安全饮食与人体健康
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安全饮食是指不进食可引起疾病，或导致营养素失调的食物，它们会导致肥胖、高血压和高血脂等疾病，还会导致某些疾病的易感性。人体健康是一个动态变化的过程，在人体生长发育的不同阶段，饮食习惯、饮食组成、机体对营养素的代谢反应等均会发生变化。通过研究发现，安全饮食可以预防疾病，保持健康。
1、预防疾病：通过饮食预防、促进健康是一种积极的预防和治疗措施。儿童青少年时期，每日蛋白质的需要量为每公斤体重1.5克，脂肪的摄入量为每公斤体重1.5-2克，钙的需要量为每公斤体重0.5-1.0克。青少年时期，每日碳水化合物的需要量为每公斤体重30-50克，蛋白质的摄入量为每公斤体重1.5-2克，适量增加钙和维生素D的摄入;
2、促进营养素的代谢：通过饮食调节促进营养素代谢，不仅能够改善机体的营养状况，还能预防或缓解疾病。粮谷类食物含糖量高，多吃易于消化，且富含维生素B和维生素C，肉类富含优质蛋白质和维生素A，以及锌、铁等微量元素。蔬菜富含纤维素和矿物质，适量食用有利于维持正常的肠道功能和血液循环;
3、导致疾病：通过饮食预防、促进健康也不意味着不出现疾病，饮食不当也会导致一些疾病的易感性。如肥胖就是因为摄入过多引起脂肪代谢紊乱所致，高血压就是由于高盐饮食、酗酒等不良生活方式，以及遗传因素导致的高血压;
4、健康饮食：通过饮食预防、促进健康是一种积极的预防和治疗措施。儿童青少年时期，每日蛋白质的需要量为每公斤体重1.5克，脂肪的摄入量为每公斤体重1.5-2克，钙的摄入量为每公斤体重0.5-1.0克。青少年时期，每日碳水化合物的需要量为每公斤体重30-50克，蛋白质的摄入量为每公斤体重1.5-2克，钙的摄入量为每公斤体重0.5-1.0克。适量增加钙和维生素D的摄入，可预防佝偻病、骨质疏松。
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