时令食材

结合时令食材，推荐季节性美食。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #美食博客#

 大自然有四时变化，在不同的天然环境下，会生长出配合当时气候和需要的食材。由于在有利的天然条件下生长，无论是农作物、海产或者禽畜的生长状态都会较好，产量和质素自然会提高。当造的食材产量多，在市面上容易买到，价格相应便宜。时令的食材也会比较新鲜和更有营养价值。农作物也因为顺应天然环境种植，虫害较少，不用喷洒高剂量的农药来除虫，更安全和更适合食用。

  人的身体亦会因应节气时令的自然规律而产生相应变化。日常饮食，应该顺应时节。春天充满生机，最好吃新鲜滋养的蔬菜 ; 夏天炎热多雨，最好吃消暑清热的瓜果 ; 秋天气候干燥，应该多吃防燥润肺的食物 ; 冬天天气寒冷，适宜吃御寒补益的食材。应时令、按季节，不时不食，口腹得到满足，更可以达到天然养生的功效，有助身体健康。

  每月时令蔬果

一月 :蕃茄、红萝卜、白萝卜、绍菜、菠菜、茄子、芥兰、菜心、油麦菜、西洋菜、西芹、西兰花、豆苗、荷兰豆、芋头、佛手瓜二月 :蕃茄、红萝卜、绍菜、菠菜、茄子、芥兰、菜心、油麦菜、西洋菜、西芹、西兰花、豆苗、荷兰豆、芋头三月 :蕃茄、红萝卜、菠菜、茄子、芥兰、菜心、油麦菜、西洋菜、西芹、西兰花、豆苗、荷兰豆、冬瓜、番薯、士多啤梨四月 :蕃茄、红萝卜、菠菜、茄子、芥兰、菜心、通菜、苋菜、油麦菜、西洋菜、西芹、豆苗、荷兰豆、凉瓜、佛手瓜、冬瓜、番薯、士多啤梨、火龙果五月 :蕃茄、茄子、通菜、苋菜、油麦菜、豆角、凉瓜、南瓜、节瓜、丝瓜、木瓜、佛手瓜、冬瓜、新薯、士多啤梨、火龙果、车厘子、奇异果、芒果、蜜瓜、榴槤六月 :蕃茄、茄子、通菜、苋菜、豆角、凉瓜、南瓜、节瓜、丝瓜、木瓜、佛手瓜、冬瓜、士多啤梨、火龙果、车厘子、奇异果、芒果、蜜瓜、榴槤、西瓜七月 :茄子、通菜、苋菜、豆角、凉瓜、南瓜、节瓜、丝瓜、木瓜、冬瓜、士多啤梨、火龙果、车厘子、奇异果、芒果、蜜瓜、榴槤、西瓜、哈密瓜、菠萝、粟米八月 :茄子、通菜、苋菜、豆角、凉瓜、南瓜、节瓜、丝瓜、木瓜、冬瓜、士多啤梨、火龙果、奇异果、芒果、蜜瓜、榴槤、西瓜、哈密瓜、菠萝、粟米、番薯、姜、龙眼、梨九月 :通菜、苋菜、西洋菜、豆角、凉瓜、南瓜、节瓜、丝瓜、木瓜、冬瓜、菜心、火龙果、蜜瓜、哈密瓜、菠萝、粟米、番薯、姜、薯仔、梨、林柿十月 :苋菜、西洋菜、白萝卜、粉葛、莲藕、凉瓜、南瓜、节瓜、丝瓜、芥兰、菜心、油麦菜、火龙果、菠萝、粟米、番薯、姜、薯仔、洋葱、栗子、梨、林柿十一月 :蕃茄、西洋菜、西芹、西兰花、菠菜、白萝卜、粉葛、莲藕、芥兰、菜心、绍菜、油麦菜、豆苗、佛手瓜、粟米、姜、洋葱、梨、林柿、芋头十二月 :蕃茄、茄子、西洋菜、西芹、西兰花、菠菜、红萝卜、白萝卜、粉葛、莲藕、芥兰、菜心、绍菜、油麦菜、豆苗、佛手瓜、粟米、姜、洋葱、芋头全年 :橙、苹果、香蕉、柠檬、西柚、提子、葱、蒜  

有关时令食材的资料，可以参阅以下网页和资料库 :
时令农作物收成表(嘉道理农场暨植物园)
香港中小企常用食物规格资料库(香港餐务管理协会)

  食谱

网址：时令食材 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/646764

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