腊八将至，熬粥食材选购有讲究

腊八节喝腊八粥，由多种食材熬制，祈求来年丰收。 #生活常识# #家庭小常识# #节日习俗与讲究#

腊八节是农历腊月（十二月）初八，俗称“腊八”。“腊八”最早可追溯到先秦时代，以祭祀祖先，祈求丰收为主要活动。

到了宋代，逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今，腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食。

今日，国家食药监总局发出消费提醒，腊八节想喝到一碗健康的腊八粥，快快收藏这份小贴士吧：

专家支持：

国家粮食局科学研究院研究员 谭斌　

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授 马冠生　

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红　

丰富食材巧搭配，营养安全记心间

腊八粥是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥,其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。

随着饮食种类的丰富和生活水平的提高，腊八粥的食材也愈发争奇竞巧，花样翻新。

1、食材选择多。

建议在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物。这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。同时，适当添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。

2、选购有窍门。

消费者应到商超、农贸市场等正规渠道选购无霉烂、无变质、无哈败味的食材。如购买已搭配好可直接熬制的包装食材，应注意观察产品是否在保质期内，包装是否完整无损。

科学熬制很重要，避免营养丢失掉

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