厨房小妙招大全.doc
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文档简介
昆明软件开发 昆明软件开发公司厨房小妙招大全1、巧用小苏打，在我们炒虾仁的时候提前在虾仁中加入一点小苏打，用手抓匀，放置片刻，炒出来的虾仁不仅晶莹剔透，而且非常的有嚼劲。2、炒菜的时候不要放冷水，放冷水炒出来的才会老，不新鲜3、如何存放土豆不发芽在盛放土豆的袋子里，放上一个苹果，那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。（一般10个土豆以下，放一个苹果就可以了。）4、厨房里怕有蟑螂，可放些夹竹桃叶。5、如果水壶有水垢，可以加些醋来泡一下。6、煮桂花糖藕和粽子时，在水里放小勺小苏打，更容易煮熟，省电省煤气7、5分钟快速煮鸡蛋法：1）取三张厨房纸巾或餐巾纸，淋上清水让其湿透，铺在电饭煲的底部，然后放上洗净的鸡蛋。2）按下电饭煲的按键，5分钟以后，当按键自动跳起时，鸡蛋就煮好啦。8、去除冰箱异味的非常规方法：就是将我们平时用的卫生卷纸，放在冰箱的冷藏室里，它就能慢慢的吸附异味啦。一般1个月换1次就可以了。用过的卫生纸可以用来擦吃饭时掉在饭桌上的汤汁，厨房地砖上的油渍，都很好用的。但是，千万不要再放到洗手间用喽！9、将牛肉切好，然后放入小苏打溶液中浸泡3-5分钟，再烹制，使牛肉软嫩鲜美。10、为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮， 肉很快就烂且味道鲜美。11、桌子、瓶子表面的不干胶痕迹用风油精可以擦拭12、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮，香味浓郁;吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜;自制香肠用肉桂，味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。13、将白醋喷洒在菜板上，放上半小时后再洗，不但能杀菌，还能除味14、-烧红烧肉是用料酒代替水来烧，可以让肉增香去腥。15、皮鞋包皮放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可怎样保存葱姜蒜：保存前，千万不要清洗葱姜蒜（绝对不能带有水分）。将锡纸剪成大小合适的尺寸，将从葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了16、-皮包上有污渍，可以用棉花蘸风油精擦拭17、烧红烧肉是用料酒代替水来烧，可以让肉增香去腥。18、菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了19、-酱肉丝时候加一点咖喱粉，味道会更鲜。20、粮食怎样保存不长虫：在存放大米的盒子里，放上一两瓣大蒜（或八角），就可以避免长虫的困扰。21、豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。22、-切洋葱时，切菜人的眼睛由于受到洋葱挥发物质的刺激而常常眼泪不断。切洋葱时怎样才能不刺激眼睛呢，只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会，再切就不会刺眼睛了。23、茶杯时间长了用小苏打清洗后特别的干净24、焯菜时加点盐，会所蔬菜的色彩更漂亮25、牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。26、洗碗用纱布很干净又耐用（药店卖的一块包装纱布）27、用面粉刷油锅，环保又干净，平时做面食面板的面粉收集起来就够用；28、出水面汁的利用：煮面条出水的面汁含碱性重，可纱布蘸着擦拭烤箱、气炉等厨房用，有很好的的去污作用。还可以用来当除草剂。29、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊.30、菜太辣，放些醋可减低辣味; 菜太苦，滴入少许白醋。31、煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥掉。32、煮面条时，加一小匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤溢出锅外。33、厨房清洁，油腻很难洗，用食用碱1:2和水兑比任何洗洁精都有效2.炒莲藕很容易发黑，如能边炒边加清水，就可以保持洁白。3.淘米水可用于浇花，洗菜，护肤，还可用淘米水泡鸡过夜，第二天蒸煮鸡肉香糯可口34、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；公斤羊肉加咖喱粉10克；公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；公斤水烧开，加羊肉公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。35、-炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。36、小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。37、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。38、想要肉片嫩滑，加一点蛋清拌匀腌制片刻，再入锅翻炒，效果灰常不错哦39、巧用牙膏：当茶具喝茶喝久后会有一层茶垢，可以用牙膏刷洗，很快就洁净如新。40、西红柿顶上划个十字，放时烧开的水里汤一汤，也就是一分钟时间，拿出来很容易就去了皮！41、糖醋汁配比：不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。42、蘑菇保存好方法：菌类买回来后，不要让它们表面沾水，保持干燥哈。放入大牛皮纸信封，封口保存，再放入冰箱冷藏室，至少可以保证1周不坏。43、在锅盖有油污的地方上滴上点洗涤精，然后用萝卜头来回这么一擦，油污就会立刻去除了，再用湿抹布擦一下就锃亮的！44、清洁厨房工作台面：用漂渍液加水（1:1）浸润台面10分钟后用布抹去，台面就如新的一样了。45、衣服滴上油，不要碰水，直接拿洗洁精揉搓干净之后再用水洗就非常干净了，这个方法试过很多次都管用，无论是机油还是吸油烟机里漏滴的油都有效.46、现在的电饭锅很少会起锅巴的，以前我用的旧电饭锅偶尔也会，我一般都是在煮前放一两滴油，不如你下次也试一下。47、去除顽固茶渍：只需要一点点牙膏，放在浸湿的洗碗布上，轻轻擦洗器皿的内壁，就能将超顽固的茶渍清除的一干二净，随后用清水冲净即可。48、在温水中放入木耳,然后再加入盐,浸泡半个小时可以让木耳快速变软。49、清洁厨房玻璃台面：用去污粉去污的效果超好。50、菜刀生锈很讨厌，可以用葱头去锈法。切一片葱头，用这片葱头使劲摩擦菜刀上的刀锈。51、煮猪肚时千万不能先加盐，等煮熟后再加盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬52、结块白糖变松散：将洗净的苹果，用刀切一小片，放入糖罐中，盖上盖子，3小时后，苹果中的少量水分，足以让干燥结块的白糖变松散。53、烧开水的壶子用久了有水垢，可以用削土豆剩下的土豆皮放入壶里，倒入水没过土豆皮，然后加热（就像平常烧水一样），10多分钟后，把壶里的东东倒出，里面的水垢混杂在土豆皮里一起出来了，水壶就干净了。54、我喜欢吃煎炸的食物，但炸的时候油有时总是外溅，告诉大家用油炸食物时，可以在油锅里放少许食盐，油就不会外溅。55、圆米煮粥，长米蒸饭。煮粥的时候最好选粳米（圆米），粳米粘，煮粥汤浓味美；蒸米饭选籼米（长米），出饭率高，蒸出的米饭较为蓬松。56、厨房经常煮饭炒菜，地上一般都有油污，可以在拖把上倒少许醋，这样就可以迅速去掉地面上的油垢。57、用克莱擦擦，擦冰箱把手，去污又无伤痕。58、新买的锅、碗、脸盆、小汤勺等等物品都有贴上价钱标贴的可能，价钱标贴如果直接用手去撕，真的很难一次性撕掉，而且会留下难看的痕迹。可用吹风机吹热一下再撕，会很轻松的撕下来，不留一点痕迹。59、新买回来的砧板在上下两面及周边涂上食用油，油干后再涂三四遍，然后才使用，这样处理过的砧板就能经久耐用。60、将几片小白菜叶或向日葵叶放入积了水垢的热水瓶内，再加少量食醋，摇晃几下，水垢就会除掉。61、用软布沾点生蛋白液体，用力擦拭，可去除皮包污迹，恢复其原有的光泽。62、桔皮去除不锈钢器皿积垢法 用新鲜桔皮的内层沾上去污粉擦拭，既可擦净，又可避免擦出痕迹。63、快速洗抽油烟机：用威猛重油去污剂喷在抽油烟机的油网上，等10分钟后用水一冲立即光亮如新。64、厨房中使用的碗柜或其他木器，不经常擦会被油垢染脏，擦拭时可在清水中加入适量的醋，效果很好。65、南瓜叶去除搪瓷器皿污垢法66、挑藕时的注意事项：1、不能挑颜色太白的藕，因为颜色太白一般都是药水泡过的，如果是做粉蒸之类的，最好挑选七孔藕，不像九孔那么的嫩，2、厨房的油烟机的接油槽滴几滴洗洁精和水，便于清洗。67、用漂渍液擦厨房地面瓷砖，地面光洁如新，还驱蟑螂。68、用醋巧除水垢，水壶用一段时间后，就会有水垢，用醋泡一泡，水垢彻底清除69、煮饭不宜用生水。若用开水煮饭，维生素B1可免受损失70、煮红豆绿豆先浸水1小时再小火煮十分钟，然后熄火焖半小时再煮，可保持汤汁香浓。又省电71、每天做完饭，用稀释的碱水加洗洁精擦厨房的大理石台面，可以去油，以及防止油污。72、煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外73、买来花甲后，用盐水泡。（不要太多）刚好过花甲表面，很快可以让脏东西吐出74、煮粥时滴几滴香油，你就可以放心了，怎么煮都不会溢出来，而且节省时间。75、用醋巧除水垢，水壶用一段时间后，就会有水垢，用醋泡一泡，水垢彻底清除76、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中77、鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏。78、海带营养丰富，常吃海带对大人孩子都有好处，用海带制作的小菜更是美味可口。其实您不用愁，最简单的办法是用淘米水（浓缩最好）浸泡海带，脏物便一冲即下。海白菜、珊瑚菜或生肉的清洗也可以这样做。79、洗碗时在有洗洁精的水里放些盐，清水冲洗后，餐具上没有洗洁精残留的味道，餐具还特别清洁容易清洗。80、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。81、炖肉时,在每500克肉里放3块山楂片,可以很快熟烂，且味道更加鲜美.82、灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去83、湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味84、不锈钢餐具或厨具用久了之后，即使平时清洗的再干净，表面也会失去原来漂亮的光泽。 用过期的番茄酱，涂抹在那些失去光泽的，不锈钢餐具或厨具上，如：锅，锅盖，刀，叉，勺，不锈钢咖啡杯，水壶，高压锅等停留10分钟，用纸巾擦去后，再用热水冲洗干净，用布擦干，你的不锈钢餐具就会瞬间焕然一新了，番茄酱中的醋酸成分和金属会发生反应，这就是它光亮如新的秘密85、杯口较小或底部较深的杯子、花瓶等器皿，一般不容易清洗干净。我们可以把鸡蛋壳捣碎放进这些器皿，加水之后用力摇晃。这时粘附在蛋壳上的蛋清会起泡，进而将粘附在
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