未来餐饮业的趋势，性价比和大健康

餐饮业要关注健康饮食趋势和外卖市场的变化。 #生活知识# #生活指南# #职场建议# #行业发展趋势分析#

时代在变化，传统的餐饮运营模式已经渐渐被淘汰了。我们可以看到，现在很多的餐饮店招的员工数量在减少，餐饮就业数量急剧下降，这仰赖了餐饮行业在“互联网+”以及“人工智能”方面的创新改革，未来餐饮的模式应该是企业进行“消费升级”的一个机遇和挑战。

或许有很多传统餐饮企业依旧因循守旧、闭门造车，在时代发展的背景下，这些企业注定要走向衰弱，所谓“迎趋势者生”，在餐饮行业不断发生变化的同时，消费者也在改变其消费观念，从以前的趋小利，贪小便宜到如今的重视健康和性价比，由此可见，顾客对产品的要求越来越高，企业在产品价值塑造以及研发上有着很大的压力。

对于消费者来说，他们更愿意选择物美价廉的餐饮店，有超过三分之一的顾客更在乎餐饮店的菜品是否超值，他们在做选择的时候往往将性价比放在首位，餐饮店在不牺牲利润的前提下可以适当提供一些短期促销产品，提高回购率。

另外一个大趋势便是健康和养生，从前有许多人都喜欢吃巨辣的，很咸的菜品，结果就是因为食用过量产生各种各样的身体问题，“三高”问题以及肥胖问题一直困扰着许多吃货。所以在国家的倡导下，人们在近几年开始注重饮食质量，选择健康，均衡地饮食，关注一些对人体有益的健康食物，所以轻食、简餐、素食餐饮店日渐火爆，反映了人们对健康的需求。

餐饮店在做复杂口味的菜品时，也应该研发相应的健康系列的菜品，并注明产品的组成和营养成分或是食材来源等等，强调食材本身的营养健康价值，用健康的理念征服消费者。

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