展示台制作营养餐单（课件）

发布时间：2025-01-05 11:14

亲子厨艺课堂：学习简单的营养餐制作 #生活乐趣# #日常生活趣事# #生活趣味分享# #亲子活动趣闻#

《展示台制作营养餐单》【活动目标】： ①价值体认：认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成；形成积极、健康的生活态度；通过为亲人设计一份营养合理的午餐食谱，培养关注他人的饮食和健康的思想情感。 ②责任担当：通过参与设计一份全民营养周校园活动策划书，增强服务学校的行动能力，形成负责任的态度。 ③问题解决：能关注营养问题，深入思考并提出有价值的问题，能主动运用所学知识理解与解决问题。 ④创意物化：学会设计一份适合妈妈的营养合理的午餐食谱。并利用节假日亲自烹调为长辈献上一份爱心。【活动重点】：使学生树立健康生活理念，懂得科学搭配一日三餐的重要性，学会合理科学搭配一日三餐。【活动难点】：启发学生继续围绕合理饮食开展研究活动的兴趣。健康的生活方式？管住嘴，迈开腿，哪一个更重要呢？学情调查 1.不吃早餐 2.挑食、偏食 3.有时会暴饮暴食 4.饭前饭后经常从事剧烈运动 5.盲目节食 6.经常不按时就餐 7.零食不断,影响正餐 8.习惯吃过冷或过热的食物 9.用水果代替蔬菜 10.每日青菜摄取量很少 11.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水不良习惯之一不吃早餐学生每天上午的学习和活动量很大，能量消耗比较大，不吃早饭满足不了机体的能量需求，必然会引起疲劳乏力、思维迟钝、上课时注意力不集中、记忆力下降，学习成绩下降，长期下去会影响身体的健康和发育。不良习惯之二偏食挑食长期偏食挑食会导致身体缺乏某些维生素或者无机盐，引起相应的缺乏症，比如坏血病、佝偻病、贫血等。不良习惯之三暴饮暴食吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，会引起胃肠功能紊乱，导致消化不良，严重的还会引起急性胃肠炎、急性胰腺炎、肠梗阻等疾病。高脂肪高蛋白的食物消化起来更加困难，多余的“营养物质”堆积在体内，其后果就是肥胖和一系列富贵病。肥胖会带来包括心血管疾病、高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、胆囊炎等，再加上由此带来的并发症。说一说：小学生处在人生成长的黄金时间，大家都想吃得健康科学一点，那么，怎样“吃”才算合理营养？合理营养是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的七类营养素（矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维）种类要齐全； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。早餐要吃好午餐要吃饱晚餐要吃少某同学的早餐（第14周）妈妈的味道某同学的早餐（第15周）妈妈的味道为妈妈设计一份午餐食谱提示： 1、以小组为单位，设计一份午餐食谱。 2、设计的午餐食谱要求营养比例合适，不要求计算具体的量。 3、设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分，以及中年人的健康状况和饮食习惯等。合理膳食 ——健康的第一大基石合理膳食十个字：一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑。合理膳食 ——健康的第一大基石合理膳食（1）：一、二、三、四、五；一、每天睡前喝一袋牛奶。二、二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两主食。三、三份高蛋白，一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者三两鸡和鸭，或者半两黄豆。四、一周吃四次粗粮。五、一天500克蔬菜和水果。合理膳食 ——健康的第一大基石红：肉，鱼，虾，红萝卜，西红柿，红椒等。鱼肉含有蛋白质和脂质，红色蔬菜还有很强的抗酸化作用。黄：鸡蛋，大豆，南瓜，橙等。大豆，鸡蛋当中含有丰富的营养成分，南瓜当中含有胡萝卜素，维他命B，C，钾等营养素，柑橘类也有利于补充维生素C。绿：青菜，西兰花，韭菜，青椒等蔬菜。绿色蔬菜当中含有丰富的维他命和矿物质。白：米饭，面类制品，还有洋葱，冬瓜，豆芽，莲藕等淡色蔬菜。米饭，面包等是热量的主要来源，淡色蔬菜当中含有维他命C和增进免疫力的硫黄化合物。黑：香菇，海带，黑芝麻，黑木耳等。热量低，含有丰富的食物纤维是最大的特点。五彩营养餐合理膳食（2）：红、黄、绿、白、黑 * 接下来，请同学们围绕汽车与生活，从我们刚才讨论的问题中或者另选其它你感兴趣、想研究的问题，写在老师发给大家的纸上，我们一会儿把各组的问题展示出来。 *

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