去菜市场的第一次，难免让人感到迷茫：怎么知道哪些菜新鲜？哪些肉更好吃？挑对食材，做出好菜的成功就已经一半了！这里有32个实用的小妙招，帮你在市场上轻松挑选，让全家都受益哦！
芹菜：选择叶子翠绿且平坦的，避免那些叶子发黄的。 猪蹄：买前蹄更好，前蹄根部褶皱多，肉质也更丰厚；后蹄则较滑，肉少。 鸡蛋：优先选择橙色、个头小、表面光滑的；若表面斑点多且个头大，就要小心了。 莴苣：根据做法挑选，根茎较长适合炒，而根茎短的则适合凉拌。 西兰花：选深绿色、紧实饱满的，避免偏黄和开花的。 茄子：黑紫茄子皮厚，适合烤；紫色茄子皮薄，炒菜或凉拌更合适。 龙头鱼：要选皮肤光泽、鳞片紧密且无腥味的，肚子不规则、皮肤暗淡要避免。 桃子：头部圆的桃子一般较甜，尖头的常常不太好吃。 石榴：选花苞已打开的，非常甜，闭合的则偏酸。 苋菜：红色苋菜营养更高。 包菜：挑选尖的，口感较脆。扁扁的则不够脆。 辣椒：喜欢吃辣的可以选弯弯的，直的反而不辣。 山药：根须越多的越好，养分吸收充分。 冷冻大虾：选弯的，肉质更鲜嫩；直的可能不新鲜。 猪肉：优先选择肉质紧实、浅红色的，深红色的往往不新鲜。 鸭血：选皱皮、不规则蜂窝状的，而光滑的果冻状则不太好。 筒骨：买后筒骨，中心圆的骨髓多；前筒骨则少。 猪肝：表面光滑、鲜红的为佳，颜色较暗的则避开。 秋葵：颜色浅的秋葵口感较软，深色的则偏硬。 花生米：红皮的花生生吃口感更好；白皮的不如红皮。 白萝卜：选表面光滑、秤重的；粗糙且轻的就不要选了。 香菇：最好选肉厚、颜色浅的，口感更佳。 韭菜：选叶子细的，味道浓郁；宽叶的味道偏淡。 西红柿：生吃或凉拌时选择粉红色的，煮汤或者炒菜则选大红色的。 冬瓜：炒菜选绿皮，炖汤则优先白皮。 藕：清炒、凉拌用九孔的，较长细；七孔短粗的适合炖汤。 鲳鱼：选择鱼鳞完整、眼睛清澈的，避免鳞片不全及眼睛浑浊的。 带鱼：买黑眼且眼睛饱满的，肉质更细嫩；黄眼的较粗糙。 李子：挑选颜色鲜艳并带霜的，没霜的往往不新鲜。 蓝莓：选择比较大的、裹霜多的，硬一些的较好；软的就别买了。 西瓜：瓜脐小的通常较甜，瓜脐大的往往不甜。 苹果：表面纹路多、芝麻点少的更甜，反之则往往不甜。展开剩余 5 %
希望这些小技巧能帮助你在市场上顺利找到美味的新鲜食材，不妨试试看吧！
