9月，抓紧吃“秋天第一鲜”，季节性强，蒸包子清香爽口不油腻，真的太香了！

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导语：9月，抓紧吃“秋天第一鲜”，鲜嫩营养，季节性强，包包子清香爽口不油腻，真的太香了！

美食的魅力所在那就是：用最简单的食材，编织出最温暖的故事；用最朴实的味道，唤醒我们内心深处最柔软的情感。金秋九月，秋风送爽，大自然馈赠给我们的美味也悄然发生着变化。在这个季节里，有一种食材脱颖而出，成为了当之无愧的“秋天第一鲜”，那就是鲜嫩营养的小白菜。

小白菜也叫青菜，这种看似平凡却蕴含无尽美味的蔬菜，总是在餐桌上给我们带来惊喜。它富含维生素 C、维生素 B6、泛酸、蛋白质和钙、磷、铁、锌等矿物质，具有解热除烦，清肝明目、利尿解毒、消暑去火、促消化等功效，经常吃小白菜真的是补铁补锌，养肝明目助长高。

小白菜，看似平凡无奇，却在我们的生活中扮演着不可或缺的角色。无论是清炒、煮汤还是凉拌，小白菜都能展现出其独特的魅力。清炒时，那淡淡的清香弥漫在厨房，让人垂涎欲滴；煮汤则使汤汁更加鲜美，营养融入其中，滋养身心；凉拌的小白菜则清爽可口，为秋日的餐桌增添一份别样的风情。但是，在我家独爱小白菜包子，几块钱做出一大锅，还特别香！

1、选择小白菜：这一步至关重要，要精选新鲜嫩绿的小白菜，去掉多泥的根部分，多冲洗几遍，洗至水变清后控水捞出切细，撒上一点食用盐腌制10分钟，目的是刹出水分，这样包子不易出汤水，最后挤干水分放入盆中。这一步看似简单，实则关键，水分挤得太多，包子馅会干巴巴的；挤得太少，又会影响包子的口感。

2、准备肉馅：五花肉剁成肉馅，当然也可以切成小丁，剁好的肉馅为了更好的入味，一定要腌制一下，加入蚝油、生抽、胡椒粉搅拌均匀后腌制20分钟。再准备一把红薯粉条，下锅煮软后捞出过凉水，然后切细备用。

3、将所有的食材放入盆中，先倒入食用油搅拌，锁住其水分，然后加入食用盐、鸡精、蚝油和香油调味，这馅料真香啊！

4、包包子的过程更是一门艺术，那一张张薄厚均匀的面皮，在熟练的双手下，迅速包裹住鲜香的馅料，捏出一个个精致的褶子，宛如一件件小巧的艺术品。

总之，小白菜包子不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，一种家的味道。它用最简单的食材，带给我们最纯粹的快乐和满足。相信每一个品尝过它的人，都会在心底留下一份温暖而美好的回忆。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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