巧媳妇必备的几道家常菜，简单好吃下酒又下饭，大家都吃都开心

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　　洋葱回锅肉

　　

　　做法

　　1.准备食材，煮熟的肉切成片

　　2.锅內放油，放入肉，姜蒜片，花椒，豆豉煸炒微干，下入豆辨酱，老抽，炒香

　　3.放入青椒略炒

　　4.在放入洋葱炒至两分钟，放入味精即可

　　笋干炒肉片

　　

　　食材：笋干三条，冷水泡发12小时，切丝备用，肉片用生粉，盐，生抽腌制，葱段适量，蒜瓣适量，生抽少量

　　做法：

　　1、 爆香蒜瓣至表面焦黄

　　2、放入肉片翻炒至变色

　　3、肉片变色后放入笋干，加入少量生抽，焖炒十分钟

　　4、焖炒至入味酥软后放入葱段翻炒，起锅

　　蒜炒五花肉

　　

　　材料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量

　　做法：

　　1.准备食材：五花肉一块，蒜叶一把

　　2.五花肉切成小块，下锅煸炒

　　3.煸炒到两面金黄色，如果煸出的油很多，可以倒一些出来

　　4.蒜洗净，切成8厘米左右的段

　　5.把切好的蒜段放进锅里炒

　　6.炒制过程中，放一勺料酒和红烧汁，起锅时再放少许盐和鸡精调味一下

　　红烧划水

　　

　　食材：鱼尾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋

　　做法

　　1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟左右；

　　2、起锅烧油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，接着葱姜蒜放入锅中爆香；

　　3、然后鱼尾入锅，煎至两面金黄，加入料酒，酱油，适量清水煮开。再用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟；

　　4、打开锅盖加入糖和醋调味，然后开大火烧至汤汁浓稠即可出锅。

　　蚝油青椒牛肉丁

　　

　　食材：牛肉200克；青椒1个；蚝油2勺；盐2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少许；料酒一勺

　　做法

　　1、牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香

　　2、放入牛肉丁，炒至牛肉变色

　　3、放蚝油、盐拌炒

　　4、放入青椒，炒至断生即可~

　　干煸四季豆

　　

　　食材：四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。

　　做法：

　　1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用；

　　2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制；

　　3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末；

　　4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香；

　　5、放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀；即可

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