美味鲟鱼，真味不可挡

烤鱼盘：烤鱼不沾底，美味又方便 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #厨房神器推荐#

凯哥

<h3>图、文原创</h3><h3>美食制作:凯哥</h3><h3>美食拍摄:凯哥</h3> <h3>　　家，有一种别样的感觉，那是温馨；也是一种别样的味道，那是幸福；幸福是在心中，幸福就是一种精神的感受，幸福的笑容胜过绽放的芙蓉。美好的幸福感是由生活的每一个细节构成，把人间的幸福在厨房里薪柴点燃，升腾的美食气味与爱的火焰在上空弥漫着。</h3> <h3> 烟火气说白了就是世俗气息，不阳春白雪，也不下里巴人，如果说诗意生活是黑白的山水画，那人间烟火气应该就是五彩的油画，带烟火气的生活流光溢彩，可触可摸，真实可感</h3> <h3> 厨房是人们生活中最是一间充满人间烟火的屋子，即便豪华也不失温情，即使朴素也有美好的憧憬，纵使里面只有一盏灯、一个灶台、一套锅碗瓢盆，也能带给我们和谐温馨的感觉。</h3> <h3>　　烹制食物的乐趣在于慢慢享受生活的美好滋味，在做菜的过程中收获一份好心情、好胃口，让家人满怀幸福地享用品尝，是最好的回报。</h3> <h3>　　铜陵，地处长江中下游一座有自己独特味觉的城市，一道道饱蘸乡土依恋，带着人文特色的铜都美食，不仅承载着徽菜文化不可磨灭的记忆，凝聚着山水之间丰富而独特的生活智慧，更诠释着“民以食为天”文化中所蕴含的内涵。</h3> <h3>　　有着“水中大熊猫”之称的中华鲟鱼，是一种极富营养价值的鱼种，因为野生的中华鲟鱼是国家的一级保护动物，所以被禁止食用。但又因为中华鲟鱼营养丰富，非常的美味，人们开始用配合饲料进行人工养殖，把中华鲟鱼养成商家允许售卖的水产品。</h3> <h3> 在烹饪人工养殖的中华鲟鱼时，因通过了长时间的文火煲制，就可以将中华鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出，它对于人体老化及修补身体细胞组织是非常有效果，不仅如此，养殖的中华鲟鱼还具有养颜美容的功效呢？</h3> <h3>　　中华鲟鱼为高蛋白、多脂肪性鱼类，是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，其中含有人体必需的八种氨基酸成分，。因其肉味鲜美，卵质亦佳，营养丰富，食用后让人们面色红润，肌肤富有弹性。</h3> <h3>　　烧一锅水，水温控制在80度左右，放入中华鲟烫一下捞出。</h3> <h3> 趁热抓紧把中华鲟的鳞片去掉。</h3> <h3>　　用水把鲟鱼冲洗干净。</h3> <h3>　　锅中多放点油烧热下鲟鱼，摇晃锅身，尽量让鲟鱼油煎到两面后，捞出。</h3> <h3>　　锅中留余油，下花椒炸好后，捞出花椒粒。再下入姜蒜煸香。</h3> <h3>　　下入煎好油的鲟鱼，加入料酒、盐、生抽、蚝油、少许醋，加温水没过鱼身，开大火烧开转中火慢煮半个小时。</h3> <h3>　　看到汤汁渐少，用漏斗将鲟鱼盛到大圆蝶上，撒入香葱末。</h3> <h3>　　将剩余汤汁再次收汁后，淋上鲟鱼上。</h3> <h3>　　闻到鱼肉已经浓香扑鼻了，鱼汤浓稠粘滑，鲟鱼肉肥而无刺，全身软骨，口感极好，浑身就是鱼皮上有硬质的不能吃的“刺甲”，鱼身里的大刺都是QQ哒弹弹的软软的，吃的时候尽可放心，你已经食指大动了吧~</h3> <h3> 另一种不去皮的烹饪，清洗过程和煎制与前面相同。</h3> <h3>　　煎好后，捞出，沥油</h3> <h3>　　热锅里加油，等油热了加入蒜片、姜片、尖椒、干辣椒、花椒煸香，放入鲟鱼，加入白酒，让其充分融合后，加入生抽和白糖等其上色后，加水、加盐，水不要太多，等汤开了，加入豆瓣酱开盖，改小火炖烧。</h3> <h3>　　直到锅里烧到剩一点汤汁就可以起锅了。</h3> <h3>背景音乐:听海风</h3>

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