16道菜肴精选，浓浓家常味，分享经典做法，共享健康美食

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曾看到一篇文章说：“食物面前，可时时思之，亦可贪之，食前观，食时思，品后文火，自然食，从容咀嚼，细细回味，魅力不凡吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福感受文字中的辛辣咸甜。安心。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，我们的生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！

豆皮金针菇

做法：1、金针菇、豆腐洗净；折叠豆块并分成相等的部分

2、取一块豆腐，放上金针菇；将金针菇卷在豆团上，最后用刀将豆团切开；然后系紧

3、锅中放少许油，将干辣椒炒香；清水加蚝油、盐、麻油调味

4.放入滚好的豆卷，看到金针汤变软，豆腐满汤，收汁

5.在盘子里撒上大蒜或洋葱

白菜炖豆腐

原料：白菜、豆腐、姜、蒜、香葱

做法：1.白菜切段，豆腐切块；

2.豆腐用水焯一下，捞出沥干；

3.白菜用水焯一下，捞出沥干；

4、锅中油烧热，下姜、蒜、葱炒香，下豆腐炒片刻，加水（或高汤）小火煮一会；

5、加入白菜翻炒一会，最后加入盐和鸡精。

烧鹅片

制作：1、小肥鹅（冻品）去骨，切片，用少许盐、葱姜水、生粉腌制，备用。

2.锅里放油烧热。先加入小米椒丝、青椒丝、葱丝、姜末爆香，再将鹅片倒入炒锅中，加盐、味精、糖、调味鲜露。倒入红油并搅拌均匀，然后从锅中取出并放在盘子上。

胡椒牛肉碎面团

原料：肉末、花椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1茶匙、胡椒粉150克、小葱3粒、生姜1小块、植物油5汤匙

实践：

1.牛肉加入料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌入味；

2、辣椒切碎，葱姜各10克左右切碎；

3、热锅冷油爆红葱、姜，倒入半汤匙郫县豆瓣酱炒出红油；

4、倒入肉末快速翻炒，加入1汤匙料酒和生抽，翻炒至水快收干，倒入剁碎的胡椒粉，倒入少许香油，加少许鸡精即成.

芒果布丁

做法：1.吉利丁片用牛奶泡软；切两个大芒果，挖出部分果肉，切成方块，放入瓶中；做大约。取剩余果肉150克打成泥备用；

2边加热边加入牛奶和软吉利丁，不断搅拌至吉利丁溶化；加入蛋黄并立即搅拌；加热至起泡并关火；

3加入鲜奶油搅拌均匀；加入芒果泥搅拌均匀；放入容器中，稍微冷却，冷藏至凝结

红烧糖醋鱼炖

做法：1.将鱼尾切成大小均匀的粗块

2.用盐、料酒和水淀粉均匀覆盖挂一层意面备用

3.在煎锅中倒入比平时多的食用油。油热后放入鱼片

4.烤至表面酥脆即可取出

5、姜、葱分别切段

6.锅中油烧热，爆香姜片和葱花

7.倒入蚝油、料酒、酱油、醋、糖搅拌均匀

8.加入鱼块，用文火煮至收干。

招牌红烧鸭

原料荆麻鸭、姜、葱、八角、桂皮、月桂叶、干辣椒节、花椒、料酒、冰糖、德阳红酱油

做法1、取净鸭约2000克，屠宰洗净，与姜、葱、料酒一起放入开水锅中。

2、锅内加水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒、冰糖、德阳红酱油。

3.将羊鸭放入卤锅中，大火烧开，转小火腌至熟透，捞出晾凉，切条装盘，装饰用薄荷叶和服务。

酿苦瓜

配料表：苦瓜、猪肉、糯米、香菇、料酒、花生油、水淀粉、葱、姜

做法：1、苦瓜去壳洗净，切成圆角，猪肉捣成酱，加盐等调料拌匀待用

2.将肉馅填满苦瓜的空腔，装盘，上笼蒸熟取出待用

3、热锅下油，下葱姜末爆香，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油淋在苦瓜上。

蒸马尾辫

做法1、两条鱼去头去尾，去内脏和腹内黑膜，洗净，切成相同的鱼段，姜葱切碎，放入适量料酒和在一个大碗里放少许盐，搅拌均匀。

2.将鱿鱼放入盛有姜葱的碗中，用手抓均匀，让每片鱼都沾上酱汁，盖上保鲜膜腌制2小时以上。如果赶时间吃，建议给鱼按摩一下。快速去腥。

3、把腌好的鱼的姜丝铺在碗底，让鱼的部分底部有一些孔洞，有利于后续表层汁液的熟透。

4、将鱼段平铺在盘子里，不好看的头尾放在最下面，好看的整齐的放在上面，放入冷水蒸锅，大火蒸15分钟后即可。

小米蒸排骨

材料：小米，排骨，糖，盐，生抽，料酒，蚝油，辣椒

实践：

1、小米用水浸泡三个小时；2、排骨用水泡30分钟，去血水；

3、加入白糖3克、盐5克、生抽20克、料酒10克、蚝油10克、辣椒酱15克；

4.腌制2小时入味；

5、将排骨放入小米中搅拌均匀。

6.将土豆片放入容器底部；

7、倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右。

吐司鸡蛋饼

材料：吐司1片、鸡蛋1个、火腿肠1条、胡萝卜切块适量、小葱切碎适量、盐1克

实践：

1.在吐司中间切出一个正方形的部分。

2.保留切下的部分，切成小方块。

3、鸡蛋打入蛋液中，加入盐、火腿肠丁、胡萝卜丁、香葱丁拌匀。

4.加入切碎的吐司拌匀。

5、平底锅放少许油，转小火，放入挖空的吐司，中间倒入适量蛋液，待蛋液凝固。

6.翻面继续煮至蛋液完全凝固。

炸腊里脊配豆瓣酱和胡椒粉

材料：腊里脊肉150克，青椒50克，豆腐干3块，蒜茸，鲜汤，豆豉，色拉油，酱油，料酒，盐

实践

1.腌制好的里脊用清水浸泡1小时，上笼蒸熟，晾凉后切成薄片。将青椒洗净，用锯齿刀切成段。油锅烧热至40%热，放入豆腐炒至表皮变硬，捞出晾凉切条。

2.锅内放入色拉油烧热至60%，将青辣椒、豆豉和蒜末爆香，加入豆腐干和里脊肉炒匀，加入酱油、料酒和盐调味品尝。倒入鲜汤，大火煮1分钟，捞出装盘。

健康蘑菇汤

材料：白玉菇80克、平菇80克、鲜香菇30克、白菇50克、平菇50克、蟹味菇80克、盐一勺、姜少许、油少许

做法：1.电饭锅内锅倒入少许油，放入姜片

2.选择“QuickHeat”模式煮1分钟

4.倒入内锅，加入适量清水，与食材一起冲洗干净为佳

5.选择“炖”模式

6.程序结束后，开盖加入适量盐调味

双核菠菜

材料：花生仁50克、核桃仁50克、菠菜300克、枸杞子5克、姜末1勺、蒜末1勺、米醋30毫升、糖1汤匙、盐2-3勺、清淡10毫升酱油、1/4茶匙香油

实践

1、花生米泡水1小时，捞出沥干，核桃仁直接洗净晾干，枸杞泡软备用；

2.用空气炸锅把花生和核桃烤熟。如果没有空气炸锅，可以往锅里倒油。花生米放入冷油中，中小火加热至花生米变硬，捞出，关火，用油将核桃仁炸2-3分钟，捞出查油至完全凉爽；

3.菠菜洗净切段，用沸水焯15秒，捞出过冷水，将香料放入碗中，搅拌均匀成酱汁；4、将菠菜、花生、核桃仁、枸杞和准备好的酱汁混合均匀。

蔬菜萝卜汤圆

原料大米、油菜籽、萝卜、熟芝麻、食盐

做法1、小油菜切细条，萝卜切小方块，分别放盐；

2、将腌制好的菜丝、萝卜丝挤成丁；

3、将米饭、菜丝、萝卜丁、煮熟的芝麻混合均匀，放入饭团盒中压实，取出。

香肠土豆烩饭

配料：冷冻玉米粒适量；绿豆;2杯米饭；1个中等大小的土豆；1根干香肠；冷冻青豆适量；韩式辣酱适量；酱油;芥末

实践

1.大米洗净，豆洗净劈开，土豆去皮洗净切成1厘米的方块，香肠切丁

2、将以上准备好的材料连同绿豆、玉米粒一起放入电饭锅，加水没过所有材料一公分，加几滴酱油，加两茶匙盐拌匀

4.按照正常的烹饪程序，直到开关弹出并用文火煮10分钟。加入芥末和适量韩式辣椒酱拌匀

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