七种简单方法把肉变嫩

发布时间：2025-01-07 19:32

烤鸡腿的简单方法：腌制+刷蜂蜜，低温慢烤，保持肉质鲜嫩。 #生活技巧# #烹饪美食教程#

发表于 2008-03-19 16:41:11|只看该作者举报

楼主

烹调肉类时，经常会出现做熟的肉依然很硬的现象，尤其是冻肉，口感特别差，这里教你几招小窍门，轻松搞定。

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发表于 2008-03-19 16:41:30|只看该作者举报

沙发

Re:七种简单方法把肉变嫩

淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

发表于 2008-03-19 16:41:48|只看该作者举报

板凳

Re:七种简单方法把肉变嫩

啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

发表于 2008-03-19 16:42:04|只看该作者举报

4楼

Re:七种简单方法把肉变嫩

鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

发表于 2008-03-19 16:42:20|只看该作者举报

5楼

Re:七种简单方法把肉变嫩

食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

发表于 2008-03-19 16:43:10|只看该作者举报

6楼

Re:七种简单方法把肉变嫩

盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

发表于 2008-03-19 16:43:29|只看该作者举报

7楼

Re:七种简单方法把肉变嫩

芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

发表于 2008-03-19 16:43:57|只看该作者举报

8楼

Re:七种简单方法把肉变嫩

苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

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