厨房中的艺术

厨房烹饪中的美学与生活艺术 #生活乐趣# #生活艺术# #健康生活艺术# #居家生活艺术#

刀工

刀工，切菜的技术。刀工就是根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术......[详细]

刀工的操作方法

直刀法是刀刃与砧板面活原料成直角的一种刀法。根据原料性质和烹调要求的不同，直刀法又分为“切”、“劈”、“斩”三种。平刀法在操作时，刀与砧板基本呈平行状态，刀刃由原料一侧进刀，从另测出来，从右到左，将原料批开的一种刀法。可分为平刀批、推刀批、拉刀批三种。斜刀法是刀面与砧板面成小于90°角，刀刃与原料成斜角的一种刀法......[详细]

西餐摆盘技巧

西餐摆台基本要领:左叉右刀,先里后外,刀口朝盘,各种餐具成线,餐具与菜肴配套。

1、摆展示盘。可用托盘端托，也可用左手垫好口布。口布垫在餐盘盘底，把展示盘托起，从主人位开始，按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边1.5厘米，餐盘间的距离要相等……[详细]

网址：厨房中的艺术 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/665354

相关内容

生活的艺术在美食中，自在的人生在厨房里
厨房艺术app下载
一点小的改变，增加厨房的艺术感
厨房艺术 从功能到生活
厨房宣言：烹饪的艺术与生活的哲学
橱柜设计：打造梦想厨房的艺术
烹饪与艺术：家庭厨师的定制厨房与美食空间
雷末拉篮：厨房收纳的艺术与智慧
厨房橱柜效果图片大全 简单,厨房橱柜生活中的艺术与功能的完美结合
画风突变？智造厨房艺术气质的8大秘籍~

随便看看