大厨教你8道美食配方，好看好吃，做法超简单，出锅鲜到流口水

教你做一道简单又美味的法式吐司 #生活乐趣# #美食#

拉条子

用料面粉530克；水约240克做法面粉温水和面，这些面约4人食用。活成絮状拿出来放在案板上（不要太软，之后翘面的过程会增加面的弹性将盆里的面全部活成絮状放在案板上，揉成粗糙的面团，如果觉得硬再放回面盆里，翘面，少量添水再盆里肉面，这个过程也会增加面的柔韧度，所以开始和面的时候不要活得太软。（如果面活的软硬合适，跳过翘面这步）。揉至基本光滑，醒面五分钟，重复四次，揉至光滑细腻，在案板上抹油，面团表面抹油。豆渣曲奇

豆渣70克；全麦粉30克；燕麦40克；鸡蛋1个；蜂蜜7克；核桃果干等适量将所有材料混合好搅拌均匀，豆渣是较湿润的豆渣，搅匀后面团能成团不松散，比较湿润180℃预热烤箱，将面团分为15g一个的小球，悄悄按扁，上火170℃下火165℃烤17分钟烤羊排-羊腩

羊腩500克；八角个；桂皮块；花椒粒；洋葱个；姜片；辣椒粉勺；盐克；酱油勺；料酒勺羊肉飞水后放入冷水中加入葱姜料酒煮沸打去浮沫，汆水10分钟。取出放热水冲去浮沫高压锅内放葱姜洋葱丝花椒几粒白胡椒粉少许一粒蒜几片香叶和一小节桂皮放入焯水洗净的羊排放入热水高压煮30-40分钟孜然4份小茴香1份半份花椒面半份胡椒粒放入锅内炒香取出碾成粉用一个小碗倒一勺生抽一勺蚝油放入少许孜然混合粉搅匀煮好后可以取出放干！尤其是肥油部分越干烤的越脆！刷上蚝油混合液放入提前预热最高温度的烤箱。烤5-10分钟皮烤脆上色即可。干豇豆干扁豆角干黄花菜烧肉

五花肉干豇豆干扁豆角干黄花菜；生抽2勺；老抽2勺；料酒2勺；八角1个；姜3片；冰糖2大块；盐1勺；大葱1小段；大蒜叶4根；豆腐乳和汁3块和1勺五花肉浸泡半小时，清洗焯水，再次清洗沥水。（检查猪皮如有猪毛需去除）干的豆角黄花菜需要提前浸泡，干脆浸泡过夜。调汁：2勺料酒2勺生抽2勺老抽1勺盐1勺豆腐乳汁3块豆腐乳压碎，搅拌均匀。生姜切片，大葱切段，以及八角铺在锅底，放入干豆角黄花菜，再将五花肉铺上，最后倒入调味汁，放入冰糖。压力锅设置成”炖肉”程序。压力锅一个程序完成后，待压力阀关闭后，放入大蒜叶，翻动一下，焖几分钟。装盘。幸福到心眼儿里的“牛井饭”

肥牛卷2盒；洋葱1个；胡萝卜2根；生抽20ml；酱油20ml；糖少许；黄酒30ml；米酒30ml；水400ml切洋葱肥牛卷备好锅里加入水，可以先不要全部放入，以免水太多了，然后等水开后，放入洋葱，黄酒，米酒，糖再次等水开后，放入肥牛卷，大火煮开，转中小火，撇去浮沫，盖上盖子，煮15-20分钟，不需要放盐了，因为酱油已经有咸味了。最后我喜欢留下一些汤汁，用来盖饭，味道超级棒在等待的时间里，处理下胡萝卜，切成小花的模样，煮熟备用盛好饭，把煮好的肥牛洋葱浇在饭上，摆好美丽的小花朵香气十足的美味香肠蛋炒饭（腊肠）

鸡蛋3个；腊肠1根；盐1/2小勺；隔夜饭1大碗；黄油1小块准备材料：腊肠先对半切开，再切小块。鸡蛋三个打散，不用加盐鸡蛋打散及腊肠切块。隔夜饭一大碗（2-3人份），黄油备用。一定要用隔夜饭，新鲜饭太湿先下一点点油倒入腊肠，小火炒香，将腊肠的油逼出。盛出腊肠，锅内油留下不用额外加油，用锅内剩余香肠的油炒鸡蛋。倒入鸡蛋后，用铲子将外圈蛋液快凝固的部分像里推，到半凝固的状态可以离火，继续推拨蛋液，用锅子的余温让蛋液凝固。（这种方法炒蛋超级嫩滑！做滑蛋也可以这样做）鸡蛋也盛出锅内放黄油，融化后倒入隔夜饭，用铲子将米饭结块的部分按散，同时切拌米饭，防止糊锅。米饭炒散后倒入鸡蛋和腊肠，加1/2小勺盐，翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦开吃！豆腐脑

内脂豆腐一盒；木耳三四个；香菜末一小勺；淀粉适量；麻酱一勺；蒜末泡的水适量；韭菜花酱适量；大料两瓣；姜两片；盐适量；耗油适量；黄豆酱油适量；香菇末适量；腐乳适量内脂豆腐用勺挖出来放进碗里，蒸锅蒸十分钟。热锅，放一些油。油热，放大料，姜片炝锅，有香味后，放香菇末煸炒，放耗油，黄豆酱油，煸炒后，放水。开锅后，放淀粉，盐。老豆腐的卤要稠一些。看看颜色，不行就再放些黄豆酱油调色，行就不放了。4把蒸好的内脂豆腐从锅里端出来，放进去刚熬好的卤汁。5碗里陆续加入麻酱，腐乳，韭菜花酱，香菜末，大蒜末水。好了，一碗鲜香美味的老豆腐已做好，可以慢慢享用了，是绝对的老味道。疫情期间，蜗居在家，能吃到这个也是对自己大大的安慰啦！意大利面

小番茄250～300克；柠檬汁几滴；橄榄油自己喜好；洋葱三分之一；蘑菇4个；芦笋2根；意大利面一份解冻三文鱼。（有些人不用）再把橄榄油倒进锅里，准备。把三文鱼放入锅中，同时把意大利面放入锅中。把柠檬汁到到装有三文鱼的锅里。把三文鱼切好。把面和三文鱼捞出。把黄油放锅里融化，再把洋葱放锅里炒熟。再把料全部放进锅里中。放入番茄沙司。把三文鱼和面还有马苏里拉芝士一起放入锅中。煮一会就好了。

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