美食制作手记
文章目录 美食制作手记1. 电饭煲焖饭系列2. 电饭煲硬菜系列3. 电饭煲糕点1. 电饭煲焖饭系列
一周五款不重样的电饭煲焖饭！妈妈再也不用担心我没好好吃饭了~
本系列先预炒，然后倒入生米中一锅出。
老干妈香菇腊肠焖饭： 加工：4根腊肠切丁、3个香菇切丁、适量洋葱、适量蔬菜粒。调酱汁：生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、老干妈1勺、白糖1勺，搅拌均匀。预炒：依次放油、洋葱、腊肠丁、香菇丁、蔬菜粒。放酱汁继续翻炒。加适量水炖一下。蒸饭：淘米洗净，将上述预炒食材全部倒入米饭中，水刚好没过食材。煮饭40分钟。盛饭：搅拌均匀即可开炫。 土豆排骨焖饭 焯水：排骨冷水下锅，加入姜3篇、料酒适量。水开撇去浮沫、捞出备用。加工：2个土豆切块。调酱汁：生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、料酒2勺、十三香1勺，搅拌均匀。预炒：放入15g冰糖炒出糖色、放入排骨炒一会、放入土豆块炒至微黄、加入蔬菜粒。加适量水炖10min。蒸饭：淘米洗净，将上述预炒食材全部倒入米饭中，加水刚好没过食材。煮饭40分钟。搅拌均匀开炫！注：排骨会脱骨。 南瓜鸡腿焖饭 加工：2个去骨鸡腿切丁，加入黑胡椒、料酒，腌制10min。一段南瓜圈切丁。1个香菇切丁。调酱汁：生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺，搅拌均匀。预炒：依次放油、蒜末/葱3片/干辣椒2颗/洋葱炒出香味、鸡腿肉炒至微熟、南瓜丁/香菇/蔬菜粒、上述酱汁。加适量水炖10min。蒸饭：淘米洗净，将上述预炒食材全部倒入米饭中，加水刚好没过食材。煮饭40分钟。搅拌均匀开炫！ 番茄牛肉焖饭 焯水：牛腩块冷水下锅，加入姜3片、料酒适量。水开撇去浮沫、捞出备用。加工：2个番茄热水去皮、切成小丁。调酱汁：生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、番茄酱2勺、白糖1勺，搅拌均匀。预炒：依次放油、八角3个/桂皮1段/香叶2片/干辣椒3颗/大葱2段炒出香味、牛腩炒一下、番茄炒出番茄汁、上述酱汁。加适量水炖15min。蒸饭：淘米洗净，将上述预炒食材全部倒入米饭中，加水刚好没过食材。煮饭40分钟。搅拌均匀开炫！ 羊肉胡萝卜葡萄干焖饭 加工：200g羊腿肉切丁，加入姜3片、料酒适量，腌制10min。胡萝卜切丝。调酱汁：料酒2勺、生抽2勺、孜然粉1勺、盐5g，搅拌均匀。预炒：依次放油、羊腿肉炒至金黄、洋葱50g炒出香味、胡萝卜丝、上述酱汁。加适量水炖5min。蒸饭：将上述预炒食材全部倒入米饭中，加水刚好没过食材，加入葡萄干20g。煮饭40分钟。搅拌均匀开炫！
收藏级｜3种学生党上班族宿舍电饭锅焖饭 * 窝蛋牛肉 * 一颗番茄饭 * 土豆腊肠焖饭
本系列直接将生食材加入生米中，一锅出。
窝蛋牛肉 腌制：取嫩牛肉或吊龙，加入适量生姜、2勺生抽、1勺老抽、2勺淀粉、适量胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀腌制30分钟。调拌饭酱汁：生抽2勺、芝麻油1勺、适量水。蒸饭：现将米饭蒸熟。再将腌好的牛肉在米饭上摆成一个圈，再煮15min。磕一个可生食鸡蛋到圈的中心，再煮饭5~6min到蛋白凝固。搅拌：倒入拌饭酱汁，酱拌均匀，开炫！ 一颗番茄饭 加工：1根胡萝卜切丁、1根腊肠切段，1个番茄洗净切十字（不用去皮）。煮饭：淘米洗净，水比正常少一点。加入2勺胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1撮食盐、芝麻油，搅拌均匀。围成圆圈依次放入胡萝卜丁、腊肠段、蔬菜粒，中间放整个番茄。煮饭30min。搅拌：筷子夹出番茄皮，磕一个鸡蛋，继续焖煮8min至鸡蛋熟透。搅拌均匀，开炫！ 土豆腊肠焖饭 加工：1个土豆切块洗淀粉、3根细腊肠切丁。煮饭：淘米洗净，水比正常少一点。依次加入土豆块、腊肠丁、2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、2勺胡椒粉，搅拌均匀。煮饭30min。盛饭：搅拌均匀，加入白芝麻/辣椒酱，开炫！本系列需要先备好白米/糙米饭，电饭煲出当天菜，然后热着吃。
蔬菜焖鸡肉咖喱牛肉卷香芋排骨煲仔饭三文鱼焖饭玉米排骨汤 香菇鸡腿焖饭咖喱土豆鸡腿肉焖饭板栗鸡翅焖饭排骨香菇土豆焖饭金针菇肥牛焖饭香肠焖饭「低脂电饭煲焖饭」不放一滴油，懒人夏日减脂餐必备｜香菇芋头滑鸡饭｜黑椒牛肉饭｜番茄豆子饭
本系列直接将生食材加入生米中，一锅出。
香菇芋头滑鸡饭黑椒牛肉饭番茄豆子饭收藏级 | 3种学生党上班族电饭煲料理 * 可乐鸡翅 * 卤鸡腿饭 * 面筋酿肉 * 治愈一人食vlog
卤鸡腿盖饭可乐鸡翅盖饭面筋酿肉盖饭2. 电饭煲硬菜系列
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