牛角面包的制作方法 牛角面包的制作方法和步骤

制作牛角面包时，醒发时间和温度很重要。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #西餐制作#

摘要： 怎样用烤箱做牛角面包啊?1、将豆沙抹在中间，在顶部中间切个小口子，然后从顶部卷起来。扣子收紧，卷成牛角形状。做好后再放在烤盘中盖保鲜膜再次醒发，醒发至原来2倍大小，然后刷上蛋液。...

怎样用烤箱做牛角面包啊?

1、将豆沙抹在中间，在顶部中间切个小口子，然后从顶部卷起来。扣子收紧，卷成牛角形状。做好后再放在烤盘中盖保鲜膜再次醒发，醒发至原来2倍大小，然后刷上蛋液。

2、、整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起。1排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。

3、用两只手，捏住两个角，向上卷。（如果喜欢在牛角面包中包入馅料，在这一步进行。）1继续往上卷 卷好后，排入烤盘，至于温度30度，湿度65%处进行最后发酵。

4、牛角面包的做法如下：主料：低筋面粉150克、高筋面粉100克、牛奶110克。辅料：黄油55克、食盐3克、酵母2克、白糖45克、蛋液18克、奶粉10克、甜老面110克。

5、牛角面包的做法步骤： 把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。

可以用烤箱加热牛角面包嘛

1、总之，用烤箱加热牛角面包是可以的，但要注意温度和时间，以免面包烤焦。

2、用烤箱热牛角面包应该用手淋点水上去，高火1分钟即可。牛角面包(通常叫可颂或者羊角面包)是一种食品，主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，辅料有干酵母、糖、蛋、植物黄油、牛奶等，口味偏甜，是法国面包。

3、烤箱180度提前预热，上下烤175度，烤好22分钟取出晾凉。成品图。

4、普通白糖即可，黄油一小块，之后加入大半袋牛奶，采用面多了加奶，奶多了加面，多做几次就找到比例了，之后打开面包机和面程序，如果没有面包机可以用手和。

牛角包做起来复杂吗?怎么做?

我认为不复杂，在准备好的面粉中加入鸡蛋，酵母和白糖，再倒入牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状揉搓成光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟，然后将醒好的面擀成大面片，接着用刀切成三角形。

第一步把和平滑的面团拿出来，放进保鲜袋。放入冷藏室醒发1-15钟头。1小时还可以，15小时也行，根据自身情况而定。把面团从电冰箱拿出来，取一小块抻开，能看到面团有了膜，但比较厚，这种面团没法用来塑型。再次和面。

牛奶加热至沸腾，冷却至温热后，加入酵母溶解。添加除裹入用黄油外的所有原料，在案板上用力揉5分钟，揉成光滑的面团。用保鲜膜包裹，放在冰箱内冷藏30分钟。取裹入用黄油，用刀切成小块。将黄油装入保鲜袋。

其实自制牛角包也不是难事，只要严格遵照食谱的分量和步骤认真去做，在家也能烤上新鲜美味的牛角包，而且成本比买便宜多了，只要几块钱就可以做出一大盘来。

混合所有做老面的原料，水的温度要稍微30度左右，有利于发酵。混合后室温放置一小时，然后放入冰箱发酵过夜。发酵的老面会有明显的马蜂窝，毛孔很多。取之不尽的老面，可以冷冻起来，除冰后再用。

再把三角形面片从宽的一头卷起来，这样牛角包的形状就做好了，这样依次卷好所以的牛角坯。把所有的面片全部卷好后二次醒发，醒发到牛角坯体积变大，再刷上一层蛋黄液，厚撒上一层黑芝麻。

牛角面包的做法

1、牛奶 140克 糖 60克 盐 5克 酵母 4克 黄油 25克 黄油（制板） 120克 牛角面包（可颂）的做法 牛奶加糖，微波炉30秒，大约45度，加入酵母，搅拌均匀，盖盖儿，放置10分钟，酵母活化。

2、做法 先将中种面团的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面团搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。面团滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。

3、做法步骤：第1步、先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。第2步、面团取出擀开，包入酥皮黄油。

怎么做好吃的牛角面包?

1、第1步、先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。第2步、面团取出擀开，包入酥皮黄油。

2、豆沙牛角包 主料：高筋面粉160克、奶粉8克、低筋、面粉40克、 水100克、鸡蛋30克、细砂糖20克、黄油20克、红豆沙适量。辅料：盐3克、酵母粉3克。将所有材料（黄油、豆沙除外）倒入盆中，搅拌均匀成面团。

3、三重芝士牛角面包的做法 牛奶中倒入半杯水，加热到43度，然后倒入厨师机，再给厨师机换上揉面的那个搅拌头。继续往里倒入糖、酵母和1杯面粉，搅拌到完全混合但还有许多疙里疙瘩的小块，泡30分钟，直到混合物中满是泡泡。

丹麦牛角面包怎么做?

步骤2刷上一层全蛋液。烤箱上后210°C，下火190°C预热，然后放入烤制20分钟，完成。小贴士 关于面包发酵：根据温度的不同，发酵时间会不一样，如果温度较低，则适当延长发酵时间。

丹麦牛角面包做法：从冰箱取出面团，稍恢复室温后，用擀面杖将其擀成0.5cm厚的面片。用直尺和轮刀将面片裁成整齐的长方形，再用轮刀切成大小均匀的等腰三角型。

丹麦面包制作过程中面团加工后，先松弛后冷冻。

丹麦牛角面包的制作首先要用高筋面粉和低筋面粉一起制作水油皮，这样可以降低面团的筋度，使大家在擀制时不至于太费劲。如果用纯高筋面粉筋度过高很难擀开还容易漏油。在包油的时候需要松弛很长时间，很容易让面团发酵。

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