夏季如何预防食物中毒？

发布时间：2025-01-08 14:06

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随着夏季天气越来越热，病微生物极易生长繁殖，因此夏季很容易引起食物中毒。

一. 选购新鲜的食材

要购买新鲜、在保质期内以及包装完整的食品，购买冷链食品时要检查食品安全追溯码。

二. 食品应烧熟煮透

使用熟肉类制品等要注意彻底加热，各个加工环节的温度都要超过80℃，将食品烧熟煮透，杀灭病原体。加工好的熟食应当在两个小时内食用，超过两个小时需要再次充分加热后方可食用。

三. 要妥善储存食物

储存食物的温度要保持在60℃以上或者10℃以下。烹调好的食物室温存放时间不要超过两小时，避免在室温下暴露时间过长导致腐败变质。储存食物要注意将生食、熟食分开来放置。

四. 讲究卫生，防止交叉污染

要讲究环境卫生、食品卫生和个人卫生。饭前便后要洗手，外出不便洗手时，可以用酒精或消毒湿巾擦手。保持厨房清洁卫生，及时清理厨房垃圾，防止孳生蝇虫。

五. 不要到无证摊贩处就餐

外出聚餐应选择食品卫生条件好的餐饮单位，不要到无证照摊贩处就餐，尽量不要在路边摊购买散装肉制品。

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