猪肉冻

猪肉可以先冷冻再解冻，这样更均匀。 #生活技巧# #食物储存技巧# #肉类储存建议#

用料  

猪皮 300克 姜 5片 葱 1根 八角 3个 花椒 数粒 生抽 1勺

猪肉冻的做法  

1、生猪皮洗净凉水下锅，大火煮开，猪皮变色后捞出晾凉，拔干净残余的猪毛，用刀把猪皮上的油脂刮干净，这样做出的肉冻才能晶莹剔透。
2、把油脂刮净的猪皮用刀切成细条，锅里加水放入切成细条的猪皮，水开后捞出猪皮，用清水冲洗干净（去掉猪皮上的残余油脂）。
3、把准备好的调料用纱布包好，锅里加清水煮开后放入猪皮和调料包，小火煮1～1.5小时即可。
4、煮好的猪皮放凉后倒入一勺生抽增色（不喜欢也可不放），倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固即可。
5、把冷藏至凝固的猪皮切成小块放入碗中，另取一个小碗，放入蒜蓉、姜末、白糖、生抽及醋搅拌均匀后，淋在切成小块的猪皮上，撒上适量的香菜和小米辣装饰即可开始食用。

口感Q弹，满满的胶原蛋白在里面，绝对的美容养颜佳品哦！

网址：猪肉冻 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/670369

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