适合四季吃的解馋下饭菜，美味又下酒，学会后招待客人吃

发布时间：2025-01-09 01:54

猫咪偷吃剩饭：贪吃的小馋猫 #生活乐趣# #日常生活趣事# #宠物搞笑瞬间#

食材：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。

1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。

2、冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

3、倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。

材料：新鲜鸭肠5副，大葱2段，红油3匙，麻油1/2匙，香油丶酱油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食盐丶鸡精丶葱花各适量

1、将鸭肠剪开清洗干净，用食醋和盐加上料酒反复搓洗几次，最后一次加少量白酒，清洗干净，葱段1段切丝备用；

2、锅里加入适量清水，加入料酒和姜片丶葱段煮开，将鸭肠放进锅里稍微烫一下，鸭肠边缘卷起就立即捞起；

3、取深底的盘子，在盘底放上切好的葱丝，上面放上烫好的鸭肠；取一只碗放入香油丶酱油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食盐丶鸡精丶麻油丶高汤调匀，淋在鸭肠上，撒上葱花即可。

所需食材：鸡蛋、咸蛋黄、食醋、食盐、白砂糖。

1. 打开几个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开放在碗中，分别打散。

2. 将蒜瓣剁成蒜末状，倒入小碗中，再往小碗中撒适量的食醋、食盐、白砂糖，搅拌均匀。

3. 取几个咸蛋黄，将其压成碎末状，将咸蛋黄末放在装有蛋黄液的碗中。

4. 在锅中倒入适量的油，等油烧热之后，再把蛋黄液倒在锅中翻炒。

5. 一边翻炒，一边把第二步做的料汁的一半倒入锅中，翻炒均匀后，将这锅捞出。

6. 然后把蛋清液倒入锅中翻炒，在炒的时候，把上一步中剩下的一部分料汁倒进去，翻炒均匀。

7. 最后再把炒好的蛋黄放回锅中，与蛋清一起翻炒几下，即可出锅。

牛肉、蚝油、生抽、老抽、料酒、油、小苏打、生粉、大蒜、胡萝卜、青椒、姜片、糖、水淀粉

1.牛肉切成丝，洗去血水，拧干。

2.加入姜片、小苏打、生粉、生抽、老抽、蚝油抓匀，冰箱冷藏1小时。

3.胡萝卜、青椒洗干净，切块。

4.锅中放入适量植物油，倒入牛肉，翻炒至变色，盛出。

5.锅中留底油，倒入胡萝卜、青椒、蒜瓣翻炒至断生。

6.倒入调好的料汁和牛肉丝，翻炒均匀。

7.放入水淀粉，勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。