东北鸡蛋炸酱面

炸酱面：北京传统面食，酱香浓郁。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #家常菜谱推荐#

其实我这个人对炸酱面很不感冒，但是我爸爸妈妈都很爱吃~在多种炸酱面打卤面里，我最爱的就是爸爸炸的鸡蛋酱做的炸酱面。当然酱是主角，就是各大超市都有售的（就连我在国外都能买到的）——宝泉大豆酱。
说到这里，不得不自夸一下，宝泉岭就在我的家乡城市，也是一个物产丰富，以大豆和乳业闻名的农业区县。这里曾经是知青下乡的第一线，我们这里的知青最有名的当属濮存昕，他还曾为宝泉岭出产的豆油做过无偿广告。
这个炸酱面，是我吃素的好友来我家的时候我做给她的，因为当天我不饿，所以就给她下了个面。受老爸的传染和熏陶，我也不爱吃碎碎的鸡蛋，爱吃块儿大一点，然后酱浓一点的，就是这款啦，非常简单~~~~~

用料  

鸡蛋 1-2颗 黄瓜 半根 宝泉大豆酱 挂面或手打面

东北鸡蛋炸酱面的做法  

先晒下宝泉大酱的真面目！

首先烧水煮面

煮面的同时，将鸡蛋打匀，黄瓜切细丝

炸酱的时候，油要稍微多一点。热锅，放大约两大汤匙的油，油热的时候，将蛋液倒入，用鸡蛋打散

鸡蛋结块的时候，下大酱，视个人口味酌情加入，因为够咸，所以不用放盐。

用筷子将鸡蛋和大酱搅匀，装碗，或直接盖在煮好的面条上，搭配黄瓜丝即可

小贴士

* 爱吃辣的也可以切点尖椒末，这是嗜辣一族老妈的吃法，很过瘾的说~~~~

网址：东北鸡蛋炸酱面 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/677105

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