《汉书•郦食其传》：“民以食为天。”，《素问》：“人以水谷为本，故人绝水谷则死。” 饮食养生，即食养，是在中医理论的指导下，利用食物的特性，合理地摄取食物，以达到强身健体、延年益寿的养生方法。
**饮食养生：**利用食物的性能来滋养五脏六腑、调节人体阴阳和预防疾病。
**药食同源：**食物和药物均具有四气、五味、升降浮沉、归经、功效等属性
饮食之四气
饮食之五味
一、饮食养生原则
1.饮食养生的原则—全面膳食、合理搭配
2.饮食养生的原则—审因施膳，以人为本
二、常用食物与功效
三、夏季饮食原则
**1.**宜省苦增辛
《摄生消息论》“夏三月属火，主于长养。心气火旺，味属苦。火能克金，金属肺，肺主辛，当饮食之味，以减苦增辛以养肺”
**2.**饮食宜清淡
以易消化、富含维生素的食物为主
多吃蔬菜、瘦肉和时令水果
大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃
药膳粥
薏米红豆粥------有健脾清热、利水消肿
荷叶粥------清凉解暑，止渴生津，开胃消食
西瓜翠衣粥-----清暑解热，止渴，利小便
百合莲子粥-----养心安神除烦
**3.**适当食酸
《养性延命录》“春宜食辛,夏宜食酸, 秋宜食苦,冬宜食咸, 此皆助五藏, 益血气,辟诸病。”
酸味——收敛、固涩作用敛气、敛汗，生津液
