大厨教的几道美食，从此餐桌不再有剩饭剩菜，不浪费还能省钱！

合理利用剩菜剩饭，不浪费 #生活技巧# #节省生活成本# #餐饮节约之道#

　　虾仁：虾仁15片，嫩豆腐2片，生姜2片，大蒜2片，洋葱2片，辛辣酱1汤匙，轻酱油2汤匙，老半汤匙，牡蛎酱1汤匙，胡椒1克，盐1克，鸡精1克，生粉2克。

　　方法：1、虾仁处理，虾仁切成小块，加入胡椒粉，腌制10分钟；嫩豆腐切成小方块，分别切成姜、蒜和洋葱白。

　　留出一匙辛辣的酱油(辣酱可以用豆酱代替)。

　　2、取一小碗，加入牡蛎酱，轻酱油，少许陈年后，拌匀成味觉汁。

　　在锅里用热油炒虾，然后把它们炒熟。把它们放在平底锅里，放在一边。将生姜、大蒜和洋葱在平底锅中用小火炒，然后加入辛辣的酱汁炒熟，炒红油。

　　

　　3、将豆腐倒入平底锅内，加入调味汁及少许水煮沸，慢火煮5分钟，中间摇匀以防止粘住锅内，加入虾仁煮一分钟，最后加入少许盐及鸡精，加入淀粉水收集果汁。芹菜炒培根原料：芹菜一把胡萝卜和半根培根(可以提前蒸15分钟，切成)。方法：1、欧芹根部，取叶多存；胡萝卜切丝，芹菜一般厚度；培根切片；大蒜切片。2、平底锅加热后加入大蒜片，将培根炒至一起，将培根放入油中，最后倒入胡萝卜条，炒1分钟；3、将芹菜炒至芹菜变色，加入少许盐调料，培根再加少许盐，加入较少的盐，最后倒入芹菜叶，炒至锅外。

　　

　　米炒冷粉材料：散米散、冷粉随意、大蒜苗、干辣椒、老烟、盐、十三香做法：1、一份米饭、一份大蒜苗、一份冷粉2、大蒜苗切成1.5厘米小块、冷粉切成1.5厘米小块，或其味道较小；3、火锅冷油加蒜苗和辣椒炒香，加入冷粉块，加入盐、13香，炒老炒适量；3、火锅冷油加入大蒜苗和辣椒炒，加入切碎的冷粉块，加入盐，13香，适量老炒；4、加入米饭粉碎，直到炒饭与冷粉和谐相处，一定要用炒热炒冷粉块，米饭也要均匀着色，摆盘。辛辣牛肉筋料：300克马蹄铁筋、洋葱片、姜片、八角形片、干辣椒、胡椒、淡酱油、料酒、醋、芝麻油、盐、糖、食用油等：1.洗马蹄筋，放入压力锅中。

　　

　　加入适量的水，洋葱片，姜片，八角，盖上。按压40分钟后，取下有蹄的肌腱。稍微冷却一下后，把蹄子切成小块，放在一边。3.将平底锅加热至适量的食用油中，然后将干辣椒及胡椒粉放低火，炒香，再加入洋葱片，蒜片继续炒。4.然后倒入准备好的蹄筋，搅拌片刻。加入适量的淡酱油、葡萄酒、醋、少许糖、芝麻油和盐调料，炒匀，即可取出锅和盘子

　　

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