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炖鲍鱼时加豆腐：两者口感互补，豆腐吸收鲍鱼的鲜美，鲍鱼给豆腐增加营养。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #海鲜做法#

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如今天津鱼翅收购之浓汤鸡煲翅的营养做法

  材料：鱼翅、老母鸡、猪骨。调料：油，盐，生抽 

  做法：

  1、头一天夜里先把鱼翅泡着，泡12个小时,将鱼翅泡软备用;

  2、把鸡切大块，然后用花生油、生抽、盐一起腌一下。

  3、猪骨洗净，姜拍扁，葱洗净备用;

  4、锅里水烧开，将猪骨飞水后捞出备用。

  5、锅洗净再烧开水，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，把鱼翅烫一烫捞起备用;

  6、将鸡块和姜一起放入沙煲煮开，再把鱼翅和猪骨放入一起煲，煲一个小时后加少许盐调味即可。

如今天津鱼翅收购之金钩翅的吃法

  ①️所有食材提前发泡好，切丝  

  ②️先放油、姜丝顺序下陶瓷锅爆炒一下 

  ③️再把香菇、海参、花胶、干瑶柱顺序下锅翻炒 

  ④️加入鸡汤，放入金钩翅炖30分钟

  ⑤️清水、生粉、蚝油勾芡淋入 

  ⑥待羹汤烧开即可 

如今天津鱼翅收购之鱼翅真的“一翅难求”吗？

  从一开始，鱼翅只是作为一种美食，受到了非常多食客的喜爱。但是由于供不应求所以才有了“一翅难求”。但是逐渐，鱼翅开始变了味。更多人的吃鱼翅不再是因为它“色若金华，光明条脱了”，而是因为听说鱼翅有着非常高的营养价值。  

  据说这鱼翅能够益气、开胃、补虚，更甚者有的说鱼翅可以帮助人体防癌抗癌。看到这儿您是不是也有点疑惑？鱼翅有这么好？还能够解决人类医疗史上的最大难题？    没错！它不能！    

  鱼翅其实来自鲨鱼的鳍，主要是背鳍、胸鳍和尾鳍。其中含有80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但由于鱼翅中的蛋白质都属于大分子蛋白对于人体很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。     

  很多商家都标榜鱼翅抗癌，说鲨鱼是世界上唯一不会得癌症的生物，因为鲨鱼翅中有一种叫做鲨鱼软骨素的物质可以抗癌。  但是事实上鲨鱼也会得癌症！鲨鱼软骨素的抗癌作用也仅体现在实验室，并没有在人体得到验证。再说了，要想通过吃鱼翅来达到实验时所用的鲨鱼软骨素的浓度，怎么着也得一天吃上几十公斤鱼翅吧！

如今天津鱼翅收购之鱼翅羹的做法   

  材料：鱼 翅 ( 乾 ) 4 两 ，葱 （ 切 碎 ） 2 支 ，生 姜 4 片 ，瘦 肉 4 两  ，螃 蟹 ( 罐 头 ) 一 小 罐 ，冬 菇 4 朵 ，笋 1 支 ，鸡 汤 6 杯 ， 调味份量  ，米 酒 3 汤 匙 ，食 油 2 汤 匙 ，粟 粉 1 1 / 2 汤 匙 ，水 3 汤 匙 ，盐 、 酱 油 适 量 ，香 菜 少 许  做法   将 鱼 翅 和 酒 、 葱 、 姜 加 上 放 入 劲 速 煲 中 用 中 火 煮 至 唧 唧 声 时 改 小 火 计 时 10 分 钟 ， 熄 火 放 气 后 取 出 鱼 翅 洗 净 将 水 倒 掉 备 用 。  

  香 菇 泡 软 跟 笋 、 肉 一 同 切 丝 ， 用 粟 粉 拌 匀 。  将 劲 速 煲 用 中 火 烧 热 加 入 食 油 ， 葱 、 姜 爆 香 加 入 香 菇 丝 炒 匀 ， 再 加 上 笋 丝 、 蟹 肉 、 鱼 翅 、 瘦 肉 炒 一 炒 ， 放 入 鸡 汤 与 酒 调 味 料 等 ， 盖 好 煲 盖 ， 煮 至 唧 唧 声 时 改 小 火 计 时 5 分 钟 即 可 熄 火 ， 放 气 后 ， 取 出 葱 、 姜 片 。  将 粟 粉 汁 加 入 鱼 翅 汤 中 ， 中 火 再 一 滚 ， 即 可 ， 食 用 时 可 撤 上 一 些 香 菜 。 

如今天津鱼翅收购之食用鱼翅要注意什么?  

  1、煲鱼翅不宜太久，一般不能超过3小时，以免煲烂。  

  2、食用鱼翅时必须搭配上好汤底，掌握芡汤浓稠度与色泽，才能做到色香味俱全。 

  3、鱼翅与有腥味的食材搭配易破坏鱼翅的香味。

如今天津鱼翅收购之假鱼翅的危害

假鱼翅如果用工业明胶和海藻酸钠很可能遭受污染，如果假鱼翅中含有镉、甲基汞，那很可能是来自合成鱼翅的原料——明胶和海藻酸钠中。“用于工业生产的明胶和海藻酸钠，可能本身就已受到过重金属污染。”明胶、海藻酸钠有食用和工业之分。

“食品级的明胶和海藻酸钠，有时被用作食品添加剂，如果用量控制在安全标准内，对人体影响不大”。但如果把工业用的明胶和海藻酸钠，用到食品中，里面就可能含有很多的杂质，在复杂的环境中受到过什么污染也不好说”。

如今天津鱼翅收购之鱼翅的获得

 鲨鱼的鱼翅占身体比重并不高（1%-5%），一小块鱼翅的获得就意味着一头鲨鱼的死亡。鲨鱼剩下的部分怎么办？扔掉。

  很多渔民在捕捞上一条鲨鱼后，会把鲨鱼的背鳍、两个胸鳍和一部分尾鳍割掉，然后将鲨鱼扔回海中或者直接把剩下的鲨鱼扔在岸上（此时的鲨鱼也活不了多长时间了），因为鲨鱼肉不好吃，利润不高而且占地方。当然，鲨鱼肝可以做鱼肝油，不过这些加在一起也只是鲨鱼很小的一部分，剩下的全都浪费掉了。 

如今天津鱼翅收购之鱼翅的家常做法   

  鱼翅是鲨鱼的翅，富含胶原蛋白质，而且具有益气、开胃、补血、补肾、补肺、补气等多种功能。鱼翅的做法也有很多种，比如红烧鱼翅、鸡煲鱼翅、蟹粉鱼翅等等，下面小编和大家分享一下鱼翅的家常做法，即鱼翅捞饭，很简单的哦。  

  原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。  

  步骤/方法  先将鱼翅泡至2个小时以上；  将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净； 取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成；  下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开；  放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。  

  鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。

如今天津鱼翅收购之鱼翅不能和什么一起吃 

 鱼翅就是海洋生物鲨鱼的鱼鳍经过加工制作之后所形成的一种食物，在中国古代鱼翅是作为八大珍品之一，是一种非常昂贵的食物材料，在我们平时生活中也有很多人特别喜欢吃一些鱼翅，但是在吃鱼翅的时候也是要注意不可以和一些食物在一起吃的。  

  比如说我们在平时生活中吃鱼翅的话，就最好不要再吃一些牛肉，因为两种食物在一起吃的话可能会引起中毒的现象，对我们的身体健康造成一些不利的影响。还有就是在吃鱼是时我们最好要用食用油或者植物油来烹饪鱼翅，不可以用一些动物油，比如说鱼翅就不可以和牛油羊油在一起吃，在一起吃的话可能对身体健康造成一定的影响，还有就是在吃鱼翅的时候，我们也要避免一种中药荆芥，这两种食物也是不可以在一起吃的，可能会对身体健康造成一定的影响。 

   在平时生活中，如果我们选择吃鱼吃的话，最好避免一些可以上火的东西，比如说对于一些花生类豆类食物，还有就是对于一些橘子类的食物也是不适合在一起吃的。鱼翅作为海洋生物鲨鱼的鱼鳍，由于现在工业污水和工业废气的排放，造成海洋中重金属含量超标，可能会富含一些汞元素等重金属，所以说我们在平时生活中吃鱼是的话也要注意适量不可以多吃，尤其是对于孕妇来说，鱼翅中也富含一种神经毒素，如果是多的话，可能会对我们的神经智力造成一定的影响。所以说虽然鱼翅吃起来非常美味，但是在吃的时候一定要注意适量。

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