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餐具零菌存储 使用更放心 3款产品获2023年首批 “洗碗机零菌存储认证” 2023年洗碗机零菌存储技术论坛在京召开

为推动洗碗机产品及技术的发展，提高国民健康生活品质， 9月8日，中家院（北京）检测认证有限公司主办的“2023年洗碗机零菌存储技术论坛”在北京举行。

业内专家与老板、海信、康佳、松下、惠而浦、史密斯、德昌等企业代表参加本次论坛。论坛同时展示了3款获得2023年首批CHCT“洗碗机零菌存储认证”的优势洗碗机产品。

中国家用电器研究院检测所副所长张晓致辞表示，随着国民消费能力增长，生活幸福感需求增强，洗碗机越来越受到广大消费者的偏爱。而消费升级的趋势,也推动着洗碗机产品技术升级，从简单的洗碗功能发展为集烘干、存储、消毒除菌等多功能于一体的复合型产品。

张晓介绍说，2022年，中国家电研究院在行业内首次提出“零菌存储”概念和“洗碗机零菌存储认证”，将洗碗机的存储功能和微生物指标相结合，实现了洗碗机零菌存储的认证体系，满足消费者对于健康生活的需求，提高了生活品质，帮助消费者选购到真实可靠的洗碗机产品，为健康生活保驾护航。

论坛上，中国海关科学技术研究中心高级工程师徐蕾蕊，从食品安全角度介绍了微生物对人体健康的影响,讲解了食源性病原微生物的种类、代表性病原微生物及可引发的疾病和对人体的危害,详介了各种病原微生物的形态、生长条件和致病性。

徐蕾蕊称,其中食源性病原微生物,可分为食源性细菌、食源性病毒、食源性真菌和食源性寄生虫，可引起食物中毒和肠道感染等疾病和食源性寄生虫感染。

徐蕾蕊表示, 食品安全对人体健康极其重要，需要全社会的持续关注和重视。按照WHO提到的食品安全五大要点，消费者在日常生活中, 保持食物和手的清洁、生熟分开、加工食物要彻底煮熟烧透、熟食和食材要保存在安全温度、确保水和食物原材料安全，就能很好地预防食源性致病微生物的感染或传播。

中家院（北京）检测认证有限公司健康家电检测中心工程师王迪在论坛上着重介绍了与洗碗机相关的认证规范及相关技术指标，如母婴级认证、消杀星级认证、家电健康指数等认证，并专门阐述了洗碗机零菌存储认证的立项背景、技术要求和试验方法。

王迪称, “零菌存储”认证从洗涤后和存储后两个角度共计6项指标的评价方式,分别对餐具表面的菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特氏菌、阪崎肠杆菌和沙门氏菌的含量提出了严格的要求，为洗碗机产品的存储功能在健康安全领域应用建立了统一的评价方法, 也使得通过该认证的产品具有了高端化的属性。

海信（山东）厨卫公司洗碗机性能工程师代天喜在论坛上讲解海信洗碗机的零菌技术方案时称,水体在经管道运输到使用终端之前，水中残留的部分有机物为细菌的生长繁殖提供了营养条件，进而致使水体污染。对此，海信推出的零菌洗碗机，采用流通蒸汽和等离子杀菌法实现了洗碗机的零菌存储，解决了用户的痛点。

代天喜介绍说，海信洗碗机进出风口及风道系统的设计，让可选风机风量提高80%以上，提高换气速度，并让气流与内部存储餐具充分循环混合，保证了餐具存储时的干燥效果。通过CFD仿真技术优化风道设计，减少风道内回流速度和风量损失。风道中安装的PTC加热器，让散热面积更大的同时避免了发热体与风道直接接触造成风道过热的风险。离子发生器的设计用于对吹入洗碗机内部的空气进行净化、杀菌和除异味。

参与论坛的代表认为，论坛召开，促进了洗碗机零菌存储技术的创新与发展，引领洗碗机产品新的发展方向。推行“洗碗机零菌存储认证”，可让一款好用、专业、卫生、安全的洗碗机进入消费者的生活，让消费者体验到健康的家居生活，让洗碗机在家庭用得放心、用的安心。(青田)

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