分分钟上桌的几道美食，大厨教你秘制家常菜，绝对能撑场面！

发布时间：2025-01-10 02:41

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胡萝卜炒肉末

食材：猪肉300克、胡萝卜2根、油、盐、葱、姜、蒜、蚝油、生抽

做法：

1、瘦肉洗净，剁成末，加盐、淀粉抓匀，腌制5分钟左右

2、胡萝卜切小块、葱切小段、大蒜拍碎、姜切丝

3、锅中热油，将大蒜、葱段倒入油锅里煸炒出香味

4、把腌制好的肉末倒入油锅里翻炒变色，倒入切好的胡萝卜翻炒均匀

5、倒入少许的盐、生抽、蚝油下去翻炒入味，加适量的清水焖3分钟，出锅前撒点葱花即可

带鱼扒白菜

所需材料：带鱼 2条、白菜 5叶、植物油适量、葱姜蒜适量、花椒 10粒、大料 2个、干辣椒 3个、料酒 1汤匙、红烧酱油 1汤匙、淀粉适量、白糖 1/2汤匙、米醋 1汤匙、盐 5克

做法步骤：

1.将带鱼去头尾收拾干净，切成段，将两面均匀的蘸上一层淀粉。将白菜片成片。锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用。锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香。

2.下入白菜片，翻炒至白菜稍变软，加入开水，酱油，白糖，醋，料酒，盐，下入带鱼段，大火烧开，改中小火，一直烧至白菜熟透入味。然后改大火，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出即可。

干煸大肠

食材：大肠，辣椒干，花椒，大蒜，小葱姜，青椒，生抽2-3勺，盐适量，料酒，白糖

做法：

1. 大肠洗干净，切小段。葱姜蒜清洗干净，切丝切段的随意。辣椒干根据各人口味放多放少都ok，青椒斜着切片。

2. 锅内倒油，七成热放入大肠，加盐，煸干水分，到微微变色（不能太干，干了不好吃），滤干油捞出大肠备用。余下的油爆香葱姜蒜，再加入花椒和辣椒干，翻炒到辣椒干微微变色，加入青椒和大肠翻炒一会，最后再加入料酒，生抽，白糖再翻炒一下下出锅。