现代人·大众美食系列

《中国八大菜系》系列：全面解读八大菜系的烹饪特色和代表菜品。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #烹饪书籍#

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 图书介绍

  ·出版社：中国轻工业出版社
·ISBN：7501957169
·国别：中国大陆
·版次：2007年1月第1版
·出版日期：2007-1
·开本：16
·精简装：平装
·页数：78      

Part1 炒
用于炒的器具
适于炒的食材
炒前的原料加工
炒制方法及诀窍
烹饪绝招大派送
超级链接LINK
滑炒 清炒虾仁
煸炒 炒肉末
熟炒 回锅肉
干炒 干煸牛肉丝
小炒 鱼香肉丝
Part2 煎
用于煎的器具
适于煎的食材
煎前原料加工
煎制方法及诀窍
烹饪绝招大派送
超级链接LINK
南煎丸子
煎茄盒
煎咸鱼
Part3 炸
用于炸的器具
适于炸的食材
炸前原料加工
炸制方法及诀窍
烹饪绝招大派送
超级链接LINK
清炸 清炸仔鸡
干炸 干炸里脊
软炸 软炸口蘑
酥炸 香酥鸭子
Part4 炖
用于炖的器具
适于炖的食材
炖前原料加工
……
Part5 煮
Part6 蒸
Part7 拌
Part8 汆
附录 其他常见烹饪技法

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网址：现代人·大众美食系列 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/680904

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