世界上有哪些品种的锅

唐朝的长安是世界上最大的城市之一，有'世界四大古都'之称 #生活知识# #历史知识#

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不粘锅

不粘锅就是指“做饭不会沾底的锅”，是一大类锅的统称。

常见的不粘锅是因为锅底采用了不粘涂层，不粘性能最好的有特氟龙（特富龙）涂层和陶瓷涂层。其次还有一些特殊工艺的铁锅和不锈钢锅等等不在今天的讨论范围。

涂层不粘锅的特点：

1、轻便好用，不粘锅传热均匀，使用时只需用小至中火；

2、不粘锅的不粘涂层其实是一层2毫米左右的薄膜，炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层；

3、如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释出来。其安全使用温度应不超过260℃，尽量不要高温油炸和干烧;

4、清洗不粘锅时要等锅的温度降下来后再用清水洗涤，切忌不能使用钢丝清洁球大力擦拭，会对不粘涂层造成破坏。

挑选方法：

1、涂层

不粘锅涂料从发明到现在已有五代历史：第一代产品是泰弗龙;第二代是性能改进的泰弗龙、第三代叫银石、第四代是超银石、第五代是“ Autograph”。新一代涂料比旧一代涂料的性能好。

2、看表面质量

3、选择大厂家，稳妥！

铁锅

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。饭店一般都是使用的铁锅，导热快，菜容易熟。这里废

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世界上有许多不同种类的锅，每种锅都有其特有的设计和用途。其中包括不粘锅、铸铁锅、炒锅、燉锅、砂锅、炖锅以及砂锅等。不粘锅广泛用于烹饪各种食物，可以减少食物粘在锅底上的情况。铸铁锅由坚固的铸铁材料制成，适用于做炖菜和煎炒等，且能提供良好的保温性能。炒锅有浅底和宽口，适合用高温快速翻炒食物。燉锅则用于慢煮食物，烹饪时可以长时间保持食物的温度。而砂锅常用于炖煮汤类食物，能够保持食物的湿润度。这些不同品种的锅可以根据烹饪需求进行选择和使用。

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锅的分类有很多种，常见的有炒锅、煎锅、煮锅、蒸锅、炖锅、煲锅、炸锅等。

炒锅适合炒菜，煎锅适合煎肉、煎饼等，煮锅适合煮汤、煮面等，蒸锅适合蒸菜、蒸馒头等，炖锅适合炖煮肉类食物，煲锅适合煲汤、煲粥等，炸锅适合炸鱼、炸鸡等。不同的锅具有不同的特点和用途，选择合适的锅可以更好地烹饪食物。

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