炖牛肋排

发布时间：2025-01-11 04:34

糖醋排骨选猪肋排：猪肋排肉质鲜嫩，更适合糖醋烹饪 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #食材搭配#

牛肉是无法被替代的

用料

肋排 800克姜 9片大葱 1根酱油 3勺盐 10克花椒 35粒八角 4个香叶 5片桂皮 2块小茴香 2-3g 草果 1个丁香 10粒豆蔻 2-3个冰糖 7粒西红柿 0.25个耗油 10g 食用油 15克

担心咬不动，专门买了小黄牛牛腩（后来知道是多虑了）

把牛肋骨和牛腩洗干净

准备好香料
上排：八角丁香小茴香豆蔻
下排：桂皮干辣椒花椒草果
按照上述的用量先泡水再滤干备用

1 开水中加姜片大葱把牛肉焯一下，滤干洗去浮沫备用
2 热锅下豆油/橄榄油，加入第三步的香料，炒香，加生抽豆瓣酱蚝油，搅拌均匀快速关火备用

开水下入准备好的牛肉，将第四步的料汁倒入，加西红柿，盐，冰糖，盖上锅盖小火烧2.5小时（爱做菜真的不嫌时间长）

出锅！

网址：炖牛肋排 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/687912