高营养高性价比的生活中常见食物

误区15: 蛋白质越高食物营养价值越高 #生活常识# #常见误区#

近几年，大家越来越重视健康饮食这件事。然而，购买一小份清爽可口的沙拉往往就需要几十元，健康饮食好像成了“昂贵”的代名词。有人说，这是因为食材好、营养价值高，比如牛油果、鹰嘴豆等。其实，我们完全可以选择价格更亲民、营养价值同样高的食物，来代替那些贵的“明星”食品。

01，牛油果，替代品：花生

牛油果（鳄梨）富含不饱和脂肪酸、多种矿物质和维生素，且胆固醇含量少、含糖量低，能预防贫血、降低胆固醇、缓解高血糖，预防动脉硬化、脑中风等心脑血管疾病。

实际上，花生也具有这样的营养及作用，能很好的代替牛油果。此外，花生还能抗衰老、增强记忆。

花生食谱推荐：

每人每天建议吃花生50~100克，即带壳花生15~20粒左右。

推荐：水煮花生（3人份）

食材：带壳生花生60粒，盐适量，八角1~2个，桂皮1小块。

将所有食材洗净，放入锅中，加入适量的水。 先煮10~15分钟后加入适量的盐，再煮5~10分钟。 煮好后捞起，放置温热剥壳食用。

Ps.大家可以根据人数，适当增减食材用量。

02，鹰嘴豆，替代品：毛豆

鹰嘴豆含有多种维生素、矿物质、高膳食纤维、蛋白质，同时具有低脂肪、高钾低钠等特点，有辅助降血压、降血糖，保护心血管、润肠通便等作用。

实际上，家常的毛豆从营养价值上足以取代鹰嘴豆，且更适合日常食用。

毛豆食谱推荐：

每人每天建议吃带壳毛豆100~200克，最好不超过500克。

推荐：水煮毛豆（2人份）

食材：带壳毛豆500克，盐适量，八角1~2个，茴香、花椒适量。

将所有食材洗净，毛豆剪去两端。 锅中加入适量的水，水开后放入剪好的毛豆及香料。水再次沸腾后放入盐，开盖中小火煮5~10分钟。 关火后盖上盖子，用余温来焖毛豆5分钟左右即可。

Ps.香料可以根据个人口味，调整种类和用量。如果是去壳的毛豆，可以酌情减少煮的时间。

03，藜麦，替代品：燕麦

藜麦富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质，能降低胆固醇、降低血糖、保护心脏、补充优质蛋白质、预防代谢性疾病（如糖尿病、痛风）等，适合儿童、孕妇、老年人等人群食用。

藜麦价格比较贵，大家可以用营养价值同样不低，但更普及的燕麦来替代它。

燕麦食谱推荐：

每人每天建议吃燕麦50克左右。

推荐：燕麦粥（1人份）

食材：燕麦50克、纯净水300毫升、豆浆200毫升、冰糖适量、枸杞适量。

燕麦片放入锅中，加入纯净水，不同燕麦片吸水性不同，可以酌情增减。 燕麦粥煮开后加入豆浆、适量冰糖，加热煮沸1分钟左右即可。 出锅前可以加上几粒枸杞。

Ps.不爱或不适宜喝豆浆的人，可以将豆浆换成牛奶或只加纯净水。

04，奇亚籽，替代品：芝麻

奇亚籽富含人体必需氨基酸、膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，对控制血糖、预防心脑血管疾病、促进生长发育有较好的作用。

奇亚籽由于各种炒作，价格虚高，所以大家完全可以用更加亲民的芝麻来代替它。

芝麻食谱推荐：

每人每天建议吃15克左右的黑芝麻。

推荐：芝麻饭（1人份）

食材：黑芝麻15克，大米适量。

大米淘洗后放入锅中煮熟。 出锅前加入适量芝麻，再焖2~5分钟即可。

Ps：可以根据个人情况在芝麻饭中加入其它粗粮。

除了以上几种食物有平价替代品外，我们生活中还有很多高价食物都有更好的替代品，比如：

羽衣甘蓝，可以用菠菜代替，能保护视力、预防心血管疾病等。 孢子甘蓝，可以用大白菜代替，能润肠通便等。 指橙，可以用柠檬代替，能生津开胃、预防心血管疾病等。

总之，生活中常见的食材也可以成为健康饮食的主角，没必要为了追求营养特意选择不常见的、价格偏贵的食材。

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