精挑细选菜肴20款，食材精心搭配，衬托食物本味，实实在在的美味

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精心挑选的20道菜，用料经过精心调配，与食物原汁原味相得益彰，真正的美味，食前观察，边吃边思考，品后慢炖，食之本味，细嚼慢咽，回味柔和，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨汁的味道感受着文中的辛辣、咸甜，更是一种幸福。能吃的人，得到微薄的快乐；能吃者安心。”细细品味，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单的过好每一天，我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，让我们每天都为之欢欣鼓舞。美好的生活！

韩国冷面

冷面、牛肉、葱、姜、蒜、糖、盐、醋、酱油、冰块、鸡蛋、梨（苹果）、黄瓜、泡菜

Step1.牛肉用冷水浸泡20分钟，沥干并清洗血沫

2.加入几瓣大蒜、大蒜和两片姜一起炖

3.大火烧开后转中火煮40分钟

4.牛肉煮熟后取出，放凉切片

5、高汤用滤网过滤，加入1/4勺生抽、1/2勺盐、1勺糖、1.5勺醋，搅拌均匀后放入冰箱冷藏

6、凉面煮2~3分钟后，用冷水洗几次，然后放在事先准备好的冰块上冷却

7、黄瓜洗净，切成环状，用盐腌制

8.鸡蛋煮熟，冷却去皮，对半切开，梨和苹果切碎，泡菜切碎

9、凉凉的面团和成面团，放在一个大碗里，黄瓜片，梨片（苹果片），泡菜，牛肉片，半个鸡蛋，然后倒入冷却好的高汤。

裙带菜沙拉

材料：干裙带菜半碗、苹果醋5克、红辣椒1个、蒜末4克、酱油10克、蚝油5克、盐2克、白糖5克

做法：1.将裙带菜放入水中泡发，将毛全部浸透后捞出备用。

2.烧开一锅水，加入裙带菜煮2分钟，捞出沥干。

3、加入蒜末、辣椒片等调料。

4.搅拌均匀即可食用

蕨麻大麦汤

-材料-蕨麻、大麦、莲子、枸杞

-步骤1。蕨菜、莲子、枸杞用水洗净，洗头

2.先煮薏米饭，大火煮熟，转中火煮20分钟，再加入蕨菜煮15分钟

3.加入莲子煮15分钟，加入枸杞再煮10分钟

4.为了好吃可以加点红糖或冰糖

芹菜豆腐

Step1.准备所有材料

2.豆腐切小块，蒜、胡椒剁碎，芹菜切小块

3.锅里加油，加入蒜和辣椒，炒香，加入豆腐

4.盐适量

5.加入少量蚝油和酱油

6、加入芹菜

土豆牛肉

材料：牛肉500克，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，小米椒2个，姜1片，蒜2-3瓣，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐5克，鸡粉5g，糖2

系统左：

1、材料准备好

2、胡萝卜、土豆、青椒切块待用

3.姜切段，蒜去皮，小米椒切段

4.将牛肉切成你喜欢的大小

5.牛肉放入锅中过冷水，放姜片煮血

6.然后取出，用温水冲洗干净晾干

7.锅里放油烧热，炒至7、8度焦黄，加入牛肉翻炒

8.炒至牛肉微焦，加入姜、蒜和辣椒

9.加入生抽、老抽和料酒搅拌至上色

10.加入适量的水（最好不要没过牛肉）煮开

11.转入砂锅，加入冰糖，大火煮开后转小火炖1.5小时

12.加入胡萝卜和土豆继续煮半小时

13.加入青椒，开火收汁，边收边搅拌

14.收汁后加入盐和鸡粉

肥牛金针菇

材料：肥牛片、金针菇、葱花适量、郫县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜茸、胡椒粉

实践：

1、金针菇根部切洗备用；

2、锅里放油，60%热时，把辣椒、蒜茸和郫县豆瓣酱翻炒30秒左右；

3、豆瓣酱炒香后加入约600ml的水；

4.大火烧开后，放入金针菇；

5、再煮沸后，加入肥牛肉片，用筷子快速翻动，使肥牛肉片在汤中散开；

6.煮约1分钟。待肥牛肉片变色后关火，上桌后撒上小葱。

蒸排骨

做法：1、排骨洗净，用水浸泡1小时。香菇去蒂洗净。排骨放香料，豆豉和蒜切段，油炸，葱、姜拍碎，放入排骨，拌匀腌半小时。

2、盘子底部铺上一层香菇，再将腌制好的排骨均匀铺上，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时，香喷喷的排骨就出锅了。

芹菜炒豆干

做法：1.胡萝卜去皮洗净切块。将黑蘑菇和豆腐干分别洗净，切成环状。

2、芹菜去叶洗净，茎用刀背剁碎，切成小块待用。在锅中加热油，加入芹菜炒香。

3、然后加入胡萝卜丝、黑蘑菇丝、豆腐丝翻炒。加入盐、黄酒、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

虾面

材料意大利面1袋，黄瓜2条，鲜虾400克，胡椒粉少许，花生油1勺，酱油3勺。

脚步

1、黄瓜洗净，切成细条状，装盘待用。

2.倒入花生油、酱油和黄瓜，用开水煮另一面的面条。

3.将鲜虾去壳，煮熟去皮，加入意大利面，加入黄瓜和酱汁，搅拌均匀。

4.这样就做好了，还可以加入沙拉酱或者肉酱，别有一番风味~

猪血豆腐

材料：猪血250克，豆腐250克，油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，酸萝卜适量

实践

1、五花肉切块，腌萝卜切块，豆腐洗净切块。

2.锅中油烧热，加入猪血翻炒。

3.然后把豆腐一起炒。

4、加入腌萝卜。

5、翻动几下，加入盐和生抽，即可出锅。

蕨菜饭

-材料-蕨类植物50g，大麦200g，红曲米100g，荞麦100g，糯米100g，小黄糯米150g，玉米屑100g，小红枣30g，葡萄干30g

-步骤1。蕨类植物洗净，将大麦、红曲米、荞麦（或塔塔荞麦）、小黄糯米和玉米片放入铁锅中，加两倍的水煮十分钟

2.米饭变成kaatz后，在蒸笼上盖上布，将米饭从铁锅中取出，加入红枣和葡萄干，在蒸锅中以中火蒸一个小时

黑豆辣椒荷包蛋

材料：鸡蛋4个，豆豉1汤匙，青椒3个，小米椒3个，蒜2瓣，姜少许，酱油1/2汤匙，盐少许，花生油

实践

1、辣椒洗净，切段，姜切碎，蒜切末。

2、锅烧热，加油，放入鸡蛋，两面煎熟。

3.一个一个的炒。

4.将煎好的鸡蛋切成小块。

5、锅内放少许油，放入姜、蒜和豆豉炒香。

6.加入辣椒。

7、加少许盐，可以让辣椒变咸，炒香。

8.加入切好的煎鸡蛋。

9、加点酱油搅拌，使鸡蛋湿润入味。

10.装盘享用。

蒸烤鸭

原料：烤鸭1000克，冬笋50克，料酒15克，味精3克，大葱15克，生姜10克，八角5克，鸭油15克，8克盐

做法：1.烤鸭切块，放入大碗中；

2、将烤鸭放入开水中蒸一会，倒出汤汁；

3、锅中加入开酒、盐、葱、姜片、大料和糖蒸熟；

4、冬笋切片，用开水烫透；

5.将炖肉放入大碗中，用勺子倒入汤汁；

6、置火上，加入白糖和冬笋，尝起泡沫，调整口味；

7、加入味精，淋上鸭油，浇在鸭身上即可。

水煮金针菇

材料：金针菇300g，油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，干辣椒适量

实践：

1.将金针菇的根部切掉。

2.撕下小花，用清水洗净。

3.锅中烧开水，加入金针菇焯水2分钟。

4、将焯过水的金针菇捞出，用冷开水冲洗两遍。

5.摆盘。

6、取一个碗，加入适量的盐。

7、加入少许白糖。

8、加入适量酱油。

9.将碗中的调料搅拌均匀，倒入金针菇。

10.干辣椒切段，撒上金针菇。

11、锅烧热倒入油，冒烟后关火，放入金针菇。

米干饭

材料：排骨500克，土豆1个，胡萝卜1根，生姜1片，蒜6瓣，八角3粒，桂皮2片，料酒2勺，极鲜2勺，冰糖，盐，葱花洋葱

实践：

1、排骨洗净，用水焯一下。血沫煮沸后捞出沥干；

2.胡萝卜、土豆切丁，蒜瓣切碎，姜切末备用；

3、锅中油烧热，放入姜片、八角、桂皮爆香，下入排骨翻炒，大火翻炒至排骨微缩，加入料酒继续翻炒，少许加入酱油搅拌均匀，再加入少许冰糖。继续搅拌至糖变色，再加入味极鲜搅拌至颜色；

4.然后加入土豆和胡萝卜，加少许盐搅拌均匀；

5、水最好没过排骨，大火烧开；

6、将煮好的排骨连同水一起倒入电饭锅，放入2杯米和2杯半水煮熟。

荔枝虾

成份：虾、芦笋、荔枝、红椒、黄椒、鸡蛋、盐、油、姜、生粉

实践：

1、荔枝去皮去核，放入淡盐水中，去虾头，用牙签从虾背的两三段抽出虾线，放上虾仁适量盐、胡椒粉、生粉和半个蛋清拌匀腌十分钟；

2、锅中烧开水，加入适量盐和几滴油，将芦笋放入焯水后捞出用冷水冲凉；将芦笋和彩椒切小块备好，放入大虾同煮；

3.锅内放适量油，加入姜片和虾一起炒，马上加入芦笋和彩椒段一起炒，加入荔枝用微盐水泡软，加少量水，淀粉调匀勾芡，用大火收汁，装好即可。

煮肥牛

做法一、肥牛片可肥瘦皆可，也可根据喜好选择薄片

2.锅里放黑水，烧开百叶窗、姜片和料酒，下肥牛肉

3、肥牛肉变白后即可取出，水份要控制好放入容器中

4.锅内倒入约1汤匙油，加入葱末、姜末和辣椒丝在锅底爆香。

5.加入蚝油

6、加入生抽、糖、醋，关火拌匀。淋上肥牛肉，拌匀即可食用

牛肉切块

原料：牛肉200克，生粉150克，盐2克，酱油10克，葱10克，姜5克，米醋30克，黄酒10克，黄酒10克糖、400毫升水和油

实践：

1、牛肉去筋膜，切片，加入米酒、葱姜水少许和盐1克搅拌至完全吸收；

2、生粉加水调匀，水一点点加入，揉至浓稠，倒入少许油顺方向搅拌；

3、葱切小片，姜切段，用少许冷水浸泡半小时，作为葱姜水；

4、锅内倒入油，放入牛肉，炸至表面酥脆变硬，再炸至酥脆；

5、锅中放入20克水、米醋、酱油、糖和1克盐烧开，加入中浓水淀粉，加入适量热油炒牛肉，搅拌，加入牛肉炒匀.

三物虾

做法1.虾仁去皮去内脏洗净加水，加入蛋清、盐、糖、蚝油、胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉腌制半小时

2、黄瓜、胡萝卜洗净切块，蒜瓣洗净切碎，新鲜玉米粒洗净备用

3、将腌好的大虾倒入热油锅中翻炒至熟。放在一边。

4.另起一热油锅，倒入蒜末、黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒，加少许盐炒至半熟

5.加入虾和红辣椒片，搅拌几秒钟，勾芡

6.拿出来

柠檬茶五香排骨

材料：排骨、柠檬、红茶、姜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉

实践：

1、排骨用盐、适量生抽、料酒、适量原粉腌制半小时以上

2、柠檬去皮切块，姜切块，柠檬取柠檬汁用热水冲泡红茶约5分钟

3、锅里倒入油烧热，倒入腌好的排骨，两面煎至金黄

4.加入茶叶滤出的红茶，加入柠檬皮和姜末，加入生抽、老抽、糖，加适量盐调味，煮至汤汁收干

5.倒入柠檬汁，搅拌片刻

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