【健康科普】预防食源性疾病，这些安全知识学起来

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少吃垃圾食品

世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品以及烧烤类食品。垃圾食品含有致癌物质，对我们身体的健康会产生巨大危害，同时，垃圾食品也是让人肥胖的源头之一，其中含有过量的脂肪、糖类和热量，远离垃圾食品，保持健康生活。

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”:即防“艳、白、长、反、小、低、散”。

防“艳”

对颜色过分艳丽的食品要提防。

防“白”

凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

防“长”

尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7-30天。

防“反”

就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

防“小”

要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

防“低”

“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

防“散”

散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

拒绝三无产品

1.一定要到正规商店购买食品，留意商品标识，不买“三无”食品。

2.要购买正规厂家所生产的食品，尽量选择信誉度比较好的品牌。

3.不要盲目相信电视、网络上的广告，广告并不代表权威。

4.不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

 三无产品一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品。

（《中华人民共和国产品质量法》规定必须有中文厂名，中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书、如有必要时还需要有限定性或提示性说明等等，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为"三无产品"。）

三无食品包括各种不合格膨化食品、腌制和油炸食品、含糖精的饮料、方便面、辣条、糖果等......

三无食品通常含有大量的糖精，食物防腐剂和食物添加剂，如果大量使用含有这些物质，而且超标的三无食品可能导致，胃痛，肠胃不适合，甚至导致肠胃炎，胃溃疡等症状，其次，如果中小学生大量使用的话，会导致某些营养物质的缺乏，而导致在发育过程中，身体发育不良，危害身体健康！

不食用过期腐败食品

打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。若蛋白质类食品发粘，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 

1.养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用。

2.一日三餐要吃好，定时定量进食，切忌暴饮暴食。

3.不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃冷菜、不喝生水、不吃垃圾食品。

4.用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5.剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。

引起食物中毒的常见因素1.不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）。2.在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）。3.过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）。4.不适当地冷却食物（冷却时间过长）。5.不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）。6.内务管理不善（偶然的污染事故）。7.交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）。8.不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）。9.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。10.已加工的食物被污染。食物中毒应急措施

食物中毒者最常见的症状是腹痛、腹泻，有的伴随呕吐、发热，甚至可致休克。食物中毒发生后，千万不要恐慌，应及时拨打120。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，可以采取以下应急措施：

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。保存导致中毒的食物样本。如果无法取得样本，也可保留呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

食品安全

食品安全无小事，

健康饮食系万家。

愿大家从我做起，

讲究卫生、养好习惯，

让美好“食”光，安全相伴！

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