如何均衡饮食做一个素食主义者？

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　素食者享用的饮食谷物，豆类，坚果，种子，蔬菜和水果，有的还选择包括奶制品和鸡蛋。 研究表明，植物为主的饮食习惯是一个健康的方式，很少有 心脏疾病 和II型 糖尿病 的报告病例。 通常情况下，一个多样化的素食含有较少的饱和脂肪和更多的叶酸，纤维和抗氧化剂。

 

早餐

    基于蛋白质的早餐是您的理想选择，因为它是一个维持新一天的开始，并且不需要采取任何更长的时间来准备比烤面包或谷物。当你有一点点的时间，可以和5-10ml的引香园亚麻籽油，亚麻籽油含有丰富的a－亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。

　　鸡蛋能提供优质蛋白质，再加上蛋黄是维生素D的有用来源，有利于强健骨骼和牙齿。 蛋白延缓胃排空，这意味着你可以更容易饱，所以你在这一天其他时间就会吃的少。 如果喜欢你的早餐是粥，粥或谷类搭配坚果和亚麻子，最好再加入天然酸奶。

　　很多人认为素食者有缺铁的风险 ，但也有大量的植物性食物是很好的来源，包括早餐谷物，麦片，全麦面包以及南瓜和向日葵种子。 享受这些用一小杯富含维生素C的果汁来优化你的身体对铁的吸收。 对于那些谁避免乳制品，如牛奶和酸奶，选择是强化了维生素和矿物质，包括维生素B12，维生素D和钙的替代。如果你的胆固醇高，可以用亚麻子替代鸡蛋。

　　不管你做什么，不要不吃早餐，因为这样能避免你的血糖过低。 记住早餐对你每天摄入有重要贡献，并在维持健康体重起着关键作用。

 

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