40款经典下饭菜分享，做三餐多花点心思，简单食材变佳肴

材料：南瓜、糯米、糖

做法：1、将南瓜蒸熟，加入热糖捣成南瓜泥；

2.加入糯米揉成面团；

3、锅里放油烧热，用筷子试一下油温，冒泡时点火；

4.将南瓜球揉好备用；

5、放入锅中煎至熟；

6.翻面煎至两面金黄，捞出沥油。

青椒炒茄子

配料表：茄子、青椒、盐、油、豆瓣酱、鸡精、葱花

做法：1、茄子洗净，切成铁板，青椒切成斜片。

2、锅中加入适量的油。油热后，加入豆瓣酱炒香。

3.加入茄子，烧开水。

4.加入青椒煮至生。

5、加入适量盐、鸡精、葱花拌匀。

冬瓜鸡卷

材料：冬瓜1/2个，鸡肉300克，干香菇5个，胡萝卜半根，香葱一把，料酒一大勺，盐2克，白胡椒粉1克。

实践

1、准备好所需材料，干香菇用水洗净，胡萝卜去皮切半，鸡肉切块。

2、冬瓜去皮切薄片，越薄越好。将韭菜叶洗净，放入沸水中焯10秒，然后过冷水沥干。

3.将香菇、切好的胡萝卜和鸡肉放入料理机打成泥

4、然后加入适量的料酒、盐、白胡椒粉，加入适量的牛奶顺着一个方向搅拌均匀。

5.取一块打蜡的南瓜，放上一些鸡肉馅

6、卷好后，用香葱洗净，切掉多余的叶子，放入蒸锅中用开水烫8分钟。

7.取出晾凉后即可食用

芹菜烧肉

原料：芹菜1把；肉末1小碗（约100克）；2个红辣椒；1片生姜；2瓣大蒜；适量的盐；生抽；少许黑酱油；少许糖；芝麻油;烹调酒适量；

实践：

1、青菜洗净，去根去叶，用刀背切成片（长约4厘米）；肉碎用1茶匙生抽、少许老抽、少许糖和1茶匙生粉混合，加入1茶匙香油拌匀腌约15分钟；放在一边;将大蒜去皮切碎；

2、锅烧热，倒入食用油，将腌制好的肉末放入热油中煎熟；将肉末放在锅边，在锅中间撒上蒜末和姜末，用中小火炒香；

3、将红辣椒倒入锅中，将锅内材料拌匀，加入适量料酒，加入生抽、适量精盐用旺火拌匀；将芹菜放入锅中，快速搅拌后将生肉切块，关火，装盘。

番茄酱珍珠

原料：排骨200克，猪肉馅150克，糯米100克，熟菜100克，荸荠50克。调料：材料A（姜、葱花各10克，鸡蛋1个，盐、味精各3克）。原料：虾仁150克，花椒1克，淀粉10克，红辣椒10克，香菇15克，盐3克，葱花10克，姜10克，鸡肉10克.粉、白糖5克、鲜豆50克、鸡蛋1个、白面包1片。

实践：

1、虾洗净，加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清和淀粉。在厨房准备新鲜的豆子后，用冷水冷却。

红辣椒2个，香菇切片，葱姜切片，白面包切片切2cm方块备用。

3.油锅将油煎面包块煎熟，盛入盘中。将盐、料酒、胡椒粉、糖、鸡粉、水和淀粉混合成汁待用。

4.锅内放油，放入虾肉、鲜豆、香菇、红辣椒、葱、姜炒至熟，加入准备好的酱汁，沥干水分淋在面包块上。

卷心菜沙拉

材料：白菜1粒，辣椒2粒，大蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

实践：

1、将白菜芯垂直切成长条，加盐搓匀腌制15分钟左右沥干汁液。我们提前浸泡大蒜，然后将辣椒切碎。

2、酸菜洗几遍沥干水分。加入蒜末、辣椒末、醋、生抽和香油调味，拌匀。

3、凉拌白菜芯的制作方法如下。

芒果酱炸虾

做法：1、基础虾去壳，去泥线，留尾，单独放壳；

2.虾用盐、料酒、姜片腌制片刻；

3、取一半芒果果肉用料理机打碎，加入柠檬汁、淡奶油、糖和少许橄榄油小火慢慢加热打成芒果酱，另一半切成片纸浆。;

4.锅内放橄榄油，加入虾壳，虾油文火烧开，虾壳弃去；

5、用虾油炒青豆和玉米粒，然后加入虾仁炒；

6.加入适量椰浆（或椰浆）、芒果酱、盐，拌匀即食

酸辣鱿鱼花

原料：鲜鱿鱼200克，腌萝卜30克，蒜苗20克，调味小米圈10克，姜米、蒜米各5克。麻辣露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、熟醋、香油、色拉油。

实践：

1、新鲜鱿鱼洗净，用十字刀切成小块，放入沸水锅中略煮，捞出沥干备用。

2、锅内放色拉油烧热，加入姜米、蒜米、小米五环、萝卜丝、蒜苗炒香。露水、新鲜的一品酱油、醋调味最后一点香油装盘。

萝卜罐头

配料：腊肉100克，蔬菜罐头100克，豆腐干100克，色拉油4克，生抽15克，白糖3克，老抽5克，盐2克，适量适量的韭菜做法1、干豆腐片用水泡一下，洗净。排列长短片和压碎的大蒜。

2、锅里放油，放入豆腐碎和盐，再加入酱油，改小火，用筷子轻轻搅拌至颜色均匀，取出备用；

3.锅内放油，将蒜茸和干辣椒炒香，放入刚炸好的豆腐丝，翻炒两遍，撒上熟芝麻，装盘。

香辣鸡翅根

材料：鸡翅6只，酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，番茄泥1汤匙，盐1克，白糖2克，辣椒粉1茶匙，胡椒粉少许，1茶匙蜂蜜，5克生姜，3瓣大蒜，3克花瓣和细香葱。

实践：

1.准备食材；洋葱切丁，姜蒜切碎。

2.将葱、姜、蒜和鸡根拌匀，加入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、糖、盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放入冰箱隔夜（如果有的话）不足够时间腌制2小时或更长时间）。

3、将腌制好的鸡根放入烤盘中，190度烤15分钟，取出，盖上一层酱汁，翻面再烤15分钟；烤好后取出，撒上辣椒粉。

花生菠菜

配料表：菠菜、花生、大蒜、红辣椒、洋葱、盐、香油

第一种方式。菠菜洗净，蒜瓣切碎，辣椒、洋葱切碎；

2.锅内水开后，放入少许盐，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出洗净沥干；

3、锅内烧热少许油，放入蒜末翻炒片刻，摇匀后放入菠菜锅中；

4、加入花生米、大葱和胡椒粉，拌匀，加盐，最后倒入少许香油拌匀。

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