素食者的日常饮食应注意什么(素食者每周吃多少食物才健康)

发布时间：2025-01-12 03:41

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素食者的日常饮食应注意什么(素食者每周吃多少食物才健康)，当今社会有很多素食者，素由于缺乏动物性食物，素食者的饮食要格外注意搭配：

素食者的饮食主要是谷物.甘薯.蔬菜.水果.豆类.坚果.油和其他纯能量食物。由于缺乏动物性食物,如果食物搭配不合理,很容易出现蛋白质.维生素B12.n-3多不饱和脂肪.缺铁和锌。

素食者一日三餐的安排以谷物为主.食物种类繁多。每天至少吃12种食物,每周至少吃25种。

每日应吃250~400克谷物,其中全谷物为100~200克。素食者每天应吃500克。~80克大豆或豆制品,5克发酵豆制品。

豆类和豆制品富含蛋白质,其中大豆含量最高,蛋白质含量高达35%~40%。大豆还含有多种有益健康的物质,如大豆异黄酮.大豆甾醇和大豆卵磷脂。发醇豆制品含有少量维生素。B12.

每天吃5~10克海藻或蘑菇。藻类含有20和22碳n-3多种不饱和脂肪、矿物质和微量元素。细菌含有矿物质和真菌多糖。

每天吃20克坚果,包括榛子.杏仁.花生.瓜子等。坚果含有蛋白质。.脂肪.碳水化合物.富含维生素和矿物质。

素食者的日常饮食应注意什么(素食者每周吃多少食物才健康)

每天的食用油不应超过30克。食用油的主要成分是脂肪,为人体提供必需的脂肪酸。建议用大豆油和/或菜籽油烹调,用亚麻籽油和/或紫苏油烹调.橄榄油拌凉菜。

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