省时烹饪

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在日本，受东日本大地震和东京电力福岛第一核电站事故的影响，2011年夏天的大规模节电运动势在必行。做饭也不能忘节能，烹饪时间短、能源消耗少的“省时菜单”一经问世就广受欢迎。食品制造商及食品业相关机构在地震发生后即开始在其网站主页上介绍各种各样的节电菜谱，呼吁人们“从厨房开始节电”。

味之素株式会社从2011年4月份开始在网上介绍“不使用电和煤气的简单菜谱”。其中由京都老字号菊乃井饭店的店主村田吉弘等著名厨师们亲手打造的“专业人士的节电菜谱”备受瞩目。特别是日本料理日本桥缘的当家主厨野永喜三夫设计一道名为“金枪鱼罐头拌莴苣”的省时菜，只需将金枪鱼罐头和手撕莴苣拌在一起，制作过程完全不使用电和煤气，既简单又美味，不失为炎炎夏日中的一道佳品。可直接食用的罐头和干货等食品因为既不必开火烹调，又无需放入冰箱冷藏，今夏在日本人气大涨。使用这两种食材的菜谱在网上也随处可见。

一家名为的Better Home协会的烹饪培训机构还在网上介绍了“保温烹饪”等节能高招。保温烹饪是指用布将热锅包裹起来，利用锅的余热加热食物的烹饪方法，此法可减少电和煤气的消耗。

食品制造商们纷纷表示，现在推出的省时菜单是出于迫在眉睫的节电需要，而将来这些菜单有望将主妇从繁忙的家务中解脱出来，让她们自由时间更多，生活更惬意。

网址：省时烹饪 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/695174

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