餐厅级别的牛排！真空低温烹饪法！

发布时间：2025-01-12 03:44

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做这道菜需要一个低温慢煮机~做鱼做肉的话比较方便控制火候。喜欢我们做饭的朋友可以微信搜索cheftou关注我们下哦~~

用料

牛排块1 黑胡椒一些盐一些橄榄油一些黄油一条蒜 3瓣百里香 1汤匙迷迭香 1汤匙牛至 1汤匙

用粗盐和黑胡椒均匀的裹在牛排的每一面。

之后把牛排放在袋子里，然后再加一些橄榄油在里

把袋子里的空气吸出去，然后封口。

接着把牛排放到55度的水里煮一个小时。

期间，我们把蒜，百里香，迷迭香，和牛至切碎。

然后把这些切碎的香草和软化的黄油混合在一起。

之后用保鲜膜把香草黄油整形，然后包起来放在冰箱里冷藏。

一小时之后，我们把牛排从水里取出，然后用厨房纸吸干牛排上的水分。

准备一口平底锅，大火烧到冒烟的时候，倒上一些橄榄油，然后把牛排和2汤匙的香草黄油。

每面煎10-20秒，所有面都煎好就可以出锅了。

出锅后，让牛排醒5分钟再切。

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