盐麹酱烧虾，美味又健康（传统食材搭配时尚烹饪，让虾肉更鲜美）

发布时间：2025-01-12 11:04

湘菜中的口味虾，虾肉鲜美，酱汁独特。 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #川湘菜系#

食材的选择变得越来越注重、随着人们对健康生活的追求。近年来也得到了更多人的关注，而盐麹酱作为一种传统的调味品。就来介绍一道使用盐麹酱烹制的美食——盐麹酱烧虾，今天。

选购新鲜虾

所以选购好的虾非常重要，虾是这道菜肴的主角。色泽鲜艳，建议选择活虾、爪子强壮的虾，挑选外壳完整。

将虾去壳洗净

洗净后沥干备用，将选好的虾去壳、去虾线。

盐麹酱烧虾，美味又健康（传统食材搭配时尚烹饪，让虾肉更鲜美）

准备配料

并切成末备用，准备好盐麹酱，青红辣椒等配料，大葱、生姜。

热锅加油

倒入适量油，待油热后放入生姜末和葱末爆香，将锅烧热。

加入盐麹酱

翻炒均匀，将准备好的盐麹酱倒入锅中。

盐麹酱烧虾，美味又健康（传统食材搭配时尚烹饪，让虾肉更鲜美）

加入青红辣椒

再次翻炒均匀，将切好的青红辣椒放入锅中。

加入虾

翻炒均匀，将洗净的虾放入锅中、直到虾变色。

加入水

水量以没过虾为宜，在锅中加入适量水。

大火烧开

开大火将锅中的水烧开。

改小火煮

让虾充分吸收盐麹酱和其他佐料的味道，转小火慢慢煮，开大火后。

等到水干

将火调至最小、等待水分蒸发，让虾最终呈现出美味的颜色，在虾煮至八成熟时。

翻动虾身

可以适当地翻动虾身，在水分蒸发过程中，确保每个虾都受到充分的味道浸泡。

煮至出锅

如果口感还不错、可以尝尝口感，就可以出锅了，待虾将近熟透时。

撒上葱花

增加美感和香味，在装盘前、可以撒上一些葱花。

还可以增加其营养价值、盐麹酱的使用不仅可以增加虾肉的鲜美味道、盐麹酱烧虾是一道美味健康的家常菜。可以在家里轻松制作出一道色香味俱全的美食，相信大家掌握了这道菜的做法之后。