2023家宴年夜饭，精选10道家常菜做法，美味又健康，快收藏！
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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
凉拌秋葵
食材：秋葵 500克，大蒜 半个，小米椒 适量，生抽 3汤匙，香醋 2汤匙，蚝油 1汤匙、白糖 少许，盐 少许
1、把秋葵梗切掉，撒上一把盐搓一下秋葵表面的绒毛，冲洗干净。锅里烧水，水沸腾后放入秋葵烫30秒左右。
2、把秋葵捞起放入凉开水里降温。
3、秋葵沥干水，对半切开，摆放好在盘子里。
4、蒜蓉、小米椒放入碗里，加入生抽、蚝油、香醋、白糖、盐拌匀，淋上一勺热油，最后将调料淋在秋葵上即可。
樱桃肉
主要食材：食用油，食盐，樱桃，里脊肉、干淀粉、醋，白糖、料酒。
操作步骤：1 先将里脊肉切成小方块，加少许食盐和料酒抓拌均匀，腌制5分钟。把干淀粉用少许清水，搅拌成浓稠的淀粉糊备用，一部分樱桃去皮去核打碎备用，一部分洗净备用。
2 将拌好的淀粉糊倒入肉块中，用手抓匀，碗中加入醋、白糖、食盐和2勺清水和少许水淀粉拌匀，搅拌成味汁。
3 起锅烧油，油温5成热时，将拌好淀粉的肉块，放入油锅中，炸制变色捞出，油温升高，倒入炸好的肉块复炸至金黄捞出。
4 锅中的油倒出来，只留少许底油，小火炒香樱桃酱，炒出红油后倒入拌好的味汁炒匀，再倒入炸好的肉块和樱桃，翻炒均匀后，即可关火出锅。
山药炖排骨
做法：材料：排骨400克，山药1根，盐适量，鸡精少许，葱段，姜片，大蒜。
1，排骨焯水去掉浮沫备用，山药去皮切块。砂锅放入清水，加入排骨，葱，姜大火烧开。
2，改成小火慢慢炖约40分钟，这时的羊排汤已经白如牛奶，放入山药，继续小火慢炖大约20分钟，山药熟透，加入盐和少许鸡精调味，直接上桌即成。
白菜肉卷
【食材】
白菜，肉馅，葱花，姜末，鸡精，胡椒粉，生抽，鸡蛋
第1步骤：白菜去掉帮子，只留叶子，水开加盐和少许油，这样煮出来的菜叶子更加翠绿，断生后捞出过冷水才不会变色。
第2步骤：肉馅中加葱花、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，白菜铺上肉馅左右叠一下。再从中间卷过去，卷好摆在盘中
第3步骤：水开大火上锅蒸8分钟，摆上葱花淋一勺冒烟的热油，加入白灼汁或蒸鱼豉油
沸腾鱼
材料：罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法
1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。
宫保虾球
主料
鲜虾：500g；熟花生米：100g
辅料
大葱：半根；姜：1块；大蒜：3瓣；蛋清：半个；花椒：一小把；料酒：适量；淀粉：适量；生抽：适量；老抽：适量；盐：适量；陈醋：适量；白糖：适量；香油：适量；水：适量；辣椒粉：适量
具体步骤
1.将鲜虾去壳，切开虾背去除沙线，洗净后放入碗中，放入料酒、盐、蛋清和少许干淀粉，抓匀，腌制5分钟
2.姜洗净切片，蒜去皮切片，大葱切成小粒
3.取一个碗，放入生抽一汤匙、老抽半汤匙、陈醋两汤匙、白糖一汤匙、少许盐，再滴入几滴香油，最后倒入水淀粉2汤匙，搅拌均匀成调料汁，备用
4.油锅烧热，放入花椒一小把，转小火，慢慢煸出花椒的麻香味儿
5.放入葱粒、姜片和蒜片，爆出香味
6.转大火，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变成红色
7.放入少许辣椒粉，翻炒均匀
8.倒入调料汁，快速翻炒，待料汁粘稠，并包裹在虾仁上，倒入花生米，翻炒一下，即可出锅
剁椒鸡胗
食材：鸡胗、小米辣椒、葱、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、盐
做法：
1、鸡胗洗净切小片；小米辣椒切小圈；葱白切碎，生姜切丝；
2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌制10分钟；
3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒；炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一起盛出；即可
丝瓜蒸香肠
材料：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹；
做法
1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根
2.丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。
3.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺生抽酱油，
以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。
4.最后撒上少许葱末和虾干
5.蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可
胡萝卜炖排骨
食材；排骨，胡萝卜，姜片，枸杞
做法
1.清水加新鲜排骨1斤,焯水捞出。
2.胡萝卜洗净切段备用，姜切片备用。另起锅烧开沸水,将它们一起倒入,水位覆盖食材为宜,加两勺盐，两勺醋,再倒入高压锅。
3.待到高压锅上气,调至中小火25分钟,时间到不要急着打开锅盖,静待5分钟,味道更棒哦!
香芹腊肉
食材：香芹一把，胡萝卜半根，腊肉一块。
做法：
1、香芹去根，摘下叶子更存。胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油。
2、最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。
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