几道家常菜做法，营养健康，家人都爱吃，值得一试

发布时间：2025-01-12 17:14

早餐常吃这几款健康又营养的面包做法 #生活乐趣# #生活日常# #美食日常分享#

苦瓜炒鸡蛋

1.首先，我们准备一下食材，苦瓜切去两端根蒂从中间破开，拿一个小勺子，去掉苦瓜中间的瓤，苦瓜的瓤有很苦的味道，一定要去除干净，吃起来会影响口感，然后斜刀切成片，放在盆中。大蒜几粒切成片，红线椒几粒切成辣椒圈。

2.接着在苦瓜里面放入食盐2克，利用食盐的渗透性，使苦瓜快速出水，苦瓜出水以后苦味就不那么重了，腌2分钟就可以把苦瓜的水分挤出来。

3.准备一个小盆，打入四个鸡蛋，放入食盐1克，加入少许水淀粉，用筷子把鸡蛋快速打散，水淀粉可以使鸡蛋口感滑嫩。

4.接下来，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油，使铁锅具有不粘锅的特性。

5.放入鸡蛋液，用勺子不停地翻炒鸡蛋，使鸡蛋均匀地受热，等到鸡蛋凝固，然后把鸡蛋用勺子打散。

6.锅内再烧油，倒入蒜片和红线椒翻炒出香味，放入苦瓜继续翻炒几下，翻炒至苦瓜断生，然后放入炒好的鸡蛋。

7.淋入芝麻香油或者明油提亮一下色泽，翻炒均匀以后，就可以出锅装盘。

啤酒焖鱼

食材

鲤鱼1条、奥尔良腌料1勺、生抽2勺、老抽1勺、啤酒1惯、葱适量、料酒适量、姜适量

做法

1、1鲤鱼处理干净，去头去尾，切小段大约厚一厘米。放葱姜，料酒拌匀腌制二十分钟去腥。

2、准备葱姜。锅中刷油，葱姜铺平。鱼块摆放好，放奥尔良腌料。放生抽和老抽，倒入一罐啤酒。烧开转小火闷二十分钟。汤汁收的差不多关火，出锅了。

老醋花生米

原料：花生米

辅料：盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油

做法：

1. 凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。

2. 花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

3. 再放入少许生抽。放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。

4. 把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。

土豆片炖鸡块

食材：鸡胸肉（鸡腿肉也可以）、土豆、葱、生姜、蒜、辣椒、生抽、五香粉、胡椒粉

具体做法：

1、鸡肉切块，放入料酒、胡椒粉和姜片，用手抓匀鸡肉块腌制8-10分钟。

2、土豆洗净去皮切成块或者片都可以，切好的土豆记得过一两次清水，防止土豆氧化变黑；鲜辣椒切圈/条；葱姜蒜切碎，也可以再备些干辣椒。

3、锅里备少许植物油，油热后放入鸡肉翻炒，待鸡肉变白倒入生抽、葱、姜、蒜、干辣椒和五香粉继续翻炒。

4、切好的土豆放入锅里，再倒入半碗开水，盖盖焖煮5-8分钟。待土豆软烂，放入切好的鲜辣椒翻炒到辣椒断生即可出锅，出锅前尝下咸淡再放适量的盐。