磨制谷物在老年人饮食中的重要性考核试卷.docx

发布时间：2025-01-12 17:34

《老年人营养饮食与健康》：强调均衡饮食的重要性 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #老年人健康指南#

磨制谷物在老年人饮食中的重要性考核试卷

考生姓名：________________答题日期：________________得分：_________________判卷人：_________________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.磨制谷物的主要目的是什么？（）

A.提高口感

B.增加营养价值

C.减少食物中的纤维

D.节省烹饪时间

2.以下哪种谷物最适合老年人食用？（）

A.粘米

B.糙米

C.精米

D.糯米

3.磨制谷物可以增加下列哪种营养素的吸收？（）

A.蛋白质

B.纤维

C.维生素B群

D.钙

4.以下哪项是磨制谷物对老年人健康的好处？（）

A.降低血糖

B.提高消化功能

C.降低胆固醇

D.减少便秘

5.磨制谷物对老年人消化的影响是什么？（）

A.增加消化负担

B.减少消化负担

C.无明显影响

D.增加胃酸分泌

6.以下哪种说法关于磨制谷物是错误的？（）

A.可以降低血糖反应

B.会损失部分营养成分

C.有助于预防慢性病

D.对老年人肠胃无影响

7.以下哪种谷物磨制后对血糖影响较小？（）

A.精米

B.糙米

C.粘米

D.小麦

8.磨制谷物对老年人认知功能的影响是什么？（）

A.降低认知功能

B.提高认知功能

C.无明显关系

D.无法确定

9.以下哪项不是磨制谷物对老年人的好处？（）

A.改善便秘

B.预防心血管疾病

C.降低血糖

D.增加体重

10.磨制谷物对老年人营养状况的影响是什么？（）

A.降低营养素摄入

B.增加营养素摄入

C.无明显影响

D.增加能量摄入

11.以下哪种谷物磨制后更易于消化吸收？（）

A.糙米

B.精米

C.小麦

D.玉米

12.磨制谷物对老年人食欲的影响是什么？（）

A.降低食欲

B.增加食欲

C.无明显影响

D.无法确定

13.以下哪种说法关于磨制谷物对老年人健康的影响是正确的？（）

A.磨制谷物会增加患糖尿病的风险

B.磨制谷物有助于降低高血压

C.磨制谷物会增加心血管疾病的风险

D.磨制谷物对老年人健康无影响

14.以下哪种谷物磨制后对肠道健康更有益？（）

A.精米

B.糙米

C.粘米

D.小麦

15.磨制谷物对老年人肠道菌群的影响是什么？（）

A.破坏菌群平衡

B.改善菌群平衡

C.无明显影响

D.无法确定

16.以下哪种说法关于磨制谷物对老年人营养吸收的影响是正确的？（）

A.降低营养吸收

B.增加营养吸收

C.无明显影响

D.增加脂肪吸收

17.以下哪种谷物磨制后更有利于预防老年人慢性病？（）

A.精米

B.糙米

C.粘米

D.小麦

18.磨制谷物对老年人肌肉量的影响是什么？（）

A.降低肌肉量

B.增加肌肉量

C.无明显关系

D.无法确定

19.以下哪种说法关于磨制谷物对老年人健康的影响是错误的？（）

A.降低心血管疾病风险

B.提高血糖控制

C.有助于消化

D.增加营养素损失

20.以下哪种谷物磨制后更有利于老年人保持体重？（）

A.精米

B.糙米

C.粘米

D.糯米

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.磨制谷物对老年人的健康有哪些潜在好处？（）

A.改善肠道健康

B.降低血糖水平

C.减少心脏疾病风险

D.增加食物口感

2.以下哪些谷物适合老年人磨制后食用？（）

A.糙米

B.精米

C.糯米

D.小麦

3.磨制谷物可能影响以下哪些营养素的吸收？（）

A.钙

B.铁

C.维生素B群

D.蛋白质

4.以下哪些是磨制谷物对老年人消化的积极影响？（）

A.减少胃部不适

B.促进食物消化

C.降低便秘风险

D.增加胃酸分泌

5.以下哪些因素会影响磨制谷物对老年人的健康效果？（）

A.谷物的种类

B.磨制程度

C.食用频率

D.个人的健康状况

6.磨制谷物对老年人的认知功能可能有哪些影响？（）

A.改善记忆力

B.提高注意力

C.降低患老年痴呆症的风险

D.无明显影响

7.以下哪些谷物磨制后更适合糖尿病患者食用？（）

A.糙米

B.精米

C.粘米

D.糯米

8.磨制谷物在老年人饮食中的作用包括哪些？（）

A.提供能量

B.促进营养吸收

C.预防慢性疾病

D.减少食物过敏

9.以下哪些是磨制谷物时可能损失的营养素？（）

A.纤维

B.维生素

C.矿物质

D.脂肪

10.

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