化学加油站|食物相克化学原理

饮食搭配应遵循'食物相生相克'原则，如米配豆，利于消化 #生活知识# #饮食生活# #饮食搭配原理#

食物相克化学原理

化学加油站更新啦！不知道小伙伴们平时吃东西的时候有没有想过自己吃的一些食物可能是相克的呢？下面就让小编带你们来看一看哪些食物相克吧！

01

萝卜 ＆水果

萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

02

咸鱼 ＆乳酸饮料

咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用，由于咸鱼制品中的硝酸盐会在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，同时在唾液中的硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。

03

螃蟹 ＆柿子

柿子内含有大量单宁酸，螃蟹富含蛋白质，如果同食，又吃的较多，单宁酸与蛋白质在胃肠内结合后，很容易形成胃柿石。胃柿石长期存留在胃内，必然腐败变质，产生毒素，使人出现头昏脑胀、全身酸困不适、腹泻腹痛，甚至呕吐一系列症状。

04

牛奶 ＆药片

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使牛奶中的钙（Ca）、镁（Mg）等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后一小时也不要喝牛奶。

05

菠菜＆瘦肉

菠菜含铜（Cu），瘦肉含锌（Zn）。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁（Ca、Fe）、脂肪代谢所必须。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

好啦，小伙伴们，今天的化学加油站就到这里啦!小编希望今天的化学知识对你们的生活有所帮助，小伙伴们在平时也可以多多留意生活，多多思考其中的原理哟！

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图: 来源于网络

编辑: 林熠

审核: 李鑫淼 白曜荣 何非凡 刘雨青

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