大力提倡绿色餐饮
绿色餐饮，减少食物浪费，提倡健康饮食。 #生活知识# #生活理念# #绿色生活意识#
当今社会上人们还不同程度存在暴饮暴食、铺张浪费、滥食野生动物等传统饮食文化中不合理的现象，这种不健康的消费方式给消费者健康乃至公共资源造成不可估量的损失。因此，我们应从“选用绿色餐饮产品、倡导绿色消费、优化餐饮消费环境”等入手大力提倡绿色餐饮，增强消费者安全卫生健康的消费方式，节约有限的公共资源。 选用绿色餐饮产品。坚持选用绿色原材料，使污染杜绝于源头；选择烹调方法尽量减少用油炸、腌制等方法。科学合理烹调，减少食物中各种营养素的破坏，使用更利于营养成分保留的炊具。发制和加工过程杜绝如福尔马林类有害健康的成分。研制新品种，推出替代品，如以鸡精代替味精，运用野菜、粗粮等为原料开发健康食品。并针对消费食物搭配科学、营养搭配合理，使之体现食品的自然风味，或具有某种特定的营养保健功能。 倡导绿色消费。引导人们改变传统饮食文化中不合理部分，如滥食野生动物、铺张浪费、暴饮暴食、不愿接受分餐等，这种不健康的消费方式的放任和侥幸心里给消费者健康乃至公共有限资源造成不可估量的损失。倡导其绿色消费，餐饮业应注意开发清鲜、雅淡、爽口的菜品。无论是古代菜、乡土菜的研制，还是传统菜的翻新、民间菜的推出，都要从传统的思维方式中解脱出来，运用安全、健康、环保理念，充分考虑消费者的需要。用精湛的厨艺、绿色的原料去开发营养保健的菜品。在菜品设计制作过程中，还要充分考虑消费者具体的身体条件和状况。例如太胖的客人不宜吃得太过油腻，对患有糖尿病的客人，在菜品制作中不应加入糖作调味辅料，对患有高血压的客人，在菜品制作中控制盐的用量等。针对消费者的不同要求，设计一系列各式各样的营养套餐，给消费者提供既方便、又实惠的服务。 鼓励顾客菜品数量上恰到好处不浪费，提倡打包等行为。倡导健康饮食如不过度喝酒。推行小份餐碟、分餐制、公勺公筷制，引导顾客适量点菜、够吃正好，杜绝餐饮浪费，推行安全卫生科学消费、健康消费、绿色消费和文明消费，以提高消费者消费次数弥补单次消费减少的损失。 优化餐饮消费环境。良好的环境不仅仅是饭店华丽的装修，还在于服务人员的素质和就餐环境的和和谐。作为绿色餐饮经营者，必须给客人创造一个绿色餐饮氛围，这就需要逐步提高服务人员的素质。要严格要求服务人员的行为和服务态度，首先是关心，即情感服务，服务人员要把顾客当作自己的亲戚朋友一样加以关心亲近，让消费者觉得你和蔼可亲。其次是善解人意，通过察言观色正确地判断顾客的处境和心情。再次是会心应答。服务人员应该根据自己的判断主动地做出适当反映，而不是被动地等待顾客提出请求服务的信号。最后是尽心尽责，即使在很困难的情况下经过“努力”仍能给顾客以圆满的答案。餐厅是洋溢浓厚喜庆的场所，欢乐、轻松、中节奏等乐曲的播放，可以刺激客人食欲，加速心血管运动等。顾客是我们的上帝，是我们的衣食父母，我们要时时刻刻为顾客着想，思考他们需要什么，我们能为他们提供什么帮助和服务，怎样才能让顾客吃得开心，玩的开心，等等。在此基础上还要加强服务人员的绿色环保意识教育，让其充分认识绿色餐饮的意义所在。提倡低碳生活、绿色消费，让他们在平时生活中养成良好的低碳生活习惯。同时，提倡消费者尽量避免大声猜拳划令，过度喧哗，营造温馨和谐的环境。
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