最受大家欢迎的10道家常美食，方便快捷吃着过瘾，三碗饭都挡不住

家常便饭的四川版——麻婆豆腐，简单快捷，味道地道 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #川菜秘诀#

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红枣焅肉

材料：五花肉420g红枣10粒香葱5g姜15g香叶2片八角1个干辣椒1个花椒十几粒桂皮2个陈皮2个、料酒3勺老抽1勺生抽2勺开水适量冰糖2勺盐少许

做法

1备好食材

2五花肉切成3cm的方块

3锅中加水烧开，倒入五花肉

4加入葱段，姜片，料酒1勺，去腥，焯个3分钟左右，捞出用冷水冲洗干净

5锅烧热，不加一滴油，倒入五花肉，小火翻炒，并分几次加入料酒去腥，直到炒出多余的油脂，倒掉

6加入各种香料，翻炒均匀

7加入漫过五花肉的开水，小火炖煮30分钟后

8加入红枣，老抽，生抽，冰糖调味，继续炖煮1个小时

9最后大火收汁，根据五花肉的咸甜，适量的加入盐

10完成

蒜香茄条

材料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油

做法：

1.茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟（电饭锅屉子里即可），取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。

2.大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。

3.准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十来滴鱼露，半勺白砂糖(根据个人口味适当放糖)。

4.热锅倒油，油热放生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。

椒香鸡翅

食材:鸡翅、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、小葱

做法:

1．洗净的鸡翅两面都划上两刀

2．加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时

3．鸡翅放入微波炉中火3分钟

4．洒上白胡椒粉和辣椒粉

5．再入微波炉中火4分钟

6．取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉、小葱花即可装盘

风味茄子

准备食材：茄子，蒜，香菜，干辣椒

风味茄子的做法：

1、大蒜切末，干辣椒剪成段，

2、料汁：2勺白糖，2勺醋，1勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，半碗清水搅拌均匀；

3、茄子洗净切条，裹上淀粉，油温6成热炸至表面酥脆捞出，油温升高复炸10秒捞出控油；

4、锅里加油，油热加入蒜末干辣椒炒香，倒入料汁炒至浓稠，下入茄子和香菜翻炒均匀，美味即成。

热鸡爪

材料：

鸡爪、姜、蒜瓣、酱油、韩国辣椒酱、鸡精、糖、盐、番茄酱

做法：

(1)鸡爪洗净，姜蒜瓣切开。

（2）鸡爪用冷水放入锅中，加入姜片和一勺料酒，捞出再次冲洗干净，沥干水分备用。

(3)锅中热油，爆香蒜末，放入鸡爪翻炒片刻，加入韩式辣椒酱两汤匙，白糖一汤匙，生抽一汤匙，半汤匙番茄酱，煮沸。

(4)然后加入适量的辣椒粉鸡精和盐，待锅烧开后，将鸡爪均匀地涂上粘稠的汤汁。

(5)最后装盘即可食用。它柔软、糯、可口、香辣可口。全家人都喜欢它！

芹菜炒牛肉

材料：

芹菜、牛里脊、蒜瓣、姜、辣小米、香菜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、老抽

做法：

（1）芹菜洗净切段，牛里脊洗净切段，蒜瓣去皮切末，姜去皮切片，小米切圈，香菜洗净切段备用。

（2）腌牛肉：牛肉放入碗中，加入适量姜、葱、料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制15分钟左右。

(3)锅热油，放入腌制好的牛肉，滑炒至熟，盛盘待用。

(4)锅底加入姜、蒜瓣、小米翻炒至香，再加入牛肉翻炒片刻。

(5)加入适量生抽和蚝油，翻炒上色，大火翻炒均匀后熄火。它既美味又容易烹饪。

南瓜蒸鸡肉

食材明细： 鸡腿一只 小南瓜一个 青豆适量 蒜五瓣 香葱两根 姜一小块 盐一茶匙 蚝油半汤匙 黑胡椒一茶匙 番茄酱半汤匙 淀粉两茶匙

制作步骤：

1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。

4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

孜然小黄鱼

材料：

小黄鱼、葱、姜、蒜、葱、料酒、酱油、烧烤调料、盐、淀粉

步骤：

(1)将小黄鱼的内脏清洗干净，大蒜和洋葱洗净切块备用。

(2)腌制小黄鱼：将小黄鱼放入碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、盐腌20分钟入味备用。

(3)将腌制好的小黄鱼沥干，均匀裹上一层淀粉备用。

(4)锅内热油，将小黄鱼用中火炸至金黄色。再次大火煎两分钟。(5)锅底留油，爆香香葱碎、大葱碎，加入适量烧烤原料，再加入小黄鱼翻炒均匀。一道很香的菜就做好了，外酥里嫩，特别好吃！

小贴士：腌制好的小黄鱼，裹上一层淀粉入锅煎，就很容易成型！

香辣炒腰花

材料：猪腰子2个、青椒2个、洋葱、嫩姜、干辣椒、大蒜、姜、白酒、酱油、盐、猪油、豆瓣、花椒；

做法

1.猪腰洗净，对半切，去掉中间的结缔和肾上腺，先斜着切一排刀口，但是不要切断；

2.再沿另一个方向切，每切3刀就可以切断了，这样炒出来就是腰花了；

3.切好的腰花用水再洗几次，尽量洗到水的颜色较清，沥干水分；

4.沥干后的腰花加高度白酒和姜末，腌5分钟；

5.大蒜、干辣椒切碎，洋葱、青椒切块，嫰姜切片；

6.锅内放猪油，将大蒜、干辣椒、花椒、一半的嫰姜倒进去翻炒。

7.倒入腰花，加豆瓣和酱油，炒至腰花八成熟，捞出到一盘中；

8.锅内再放少许油，将洋葱、青椒和剩余的嫰姜进去炒，直到青椒断生，再将刚才的腰花倒进去炒熟，加适量盐，就可以了；

山药猪肚汤

材料：山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。

做法

1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。

2、山药去皮切块。

3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右（压力锅15分钟）。

4、放山药焖煮15分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

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