什么才算是有机食品？爱问知识人

发布时间：2025-01-13 08:05

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  有机食品是国际上普遍认同的叫法，这一名词是从英文 Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态食品或生物食品等。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的，产品符合国际或国家有机食品的要求和标准，并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
  除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或为有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。有机食品的概念和标准完全与国际接轨，很容易被国外销售商所接受。
  据有关部门统计，到2006年年底，我国约有2300个经营主体获得31家不同认证机构的有机食品认证，有机认证面积210 万公顷，产量280万吨；转换面积110万公顷，产量100万吨；采集面积208万公顷，产量5万吨。生产有机农产品的是有机农业，国际有机农业运动联合会 (IFOAM)给有机农业下的定义为：有机农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。
  这些系统将农地土壤肥力作为成功生产的关键。通过尊重植物、动物和景观的自然能力，达到使农业和环境各方面质量都最完善的目标。有机农业通过禁止使用化学合成的肥料、农药和药品而极大地减少外部物质投人，利用强有力的自然规律来增加农业产量和抗病能力。
  有机农业坚持世界普遍可接受的原则，并根据当地的社会经济、地理气候和文化背景具体实施。有机农业非常注重当地土壤的质量，注重系统内营养物质的循环，注重农业生产要遵循自然规律，并强调因地制宜的原则。在有机农业生产体系中，作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源。
  作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂萆和病虫害的主要手段。有机农业生产体系的建立需要有一个有机转换过程。有机食品与国内其他优质食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。
  因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。有机食品是源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。

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