3.5跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 +章节梳理延伸课件人教版（2024）物理八年级上册.pptx

发布时间：2025-01-13 08:16

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1、第5节跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题厨房中的物态变化现象现象物态变化知识解释加热一段时间,锅内(烧水壶内)水开了沸腾当水的温度达到沸点时,继续加热,水开始沸腾,水转变为水蒸气锅内(烧水壶内)水烧开时,锅上方有大量“白雾”沸腾、液化水沸腾时,会有大量的水蒸气产生,“白雾”是高温水蒸气遇到周围较冷的空气液化成的小水滴冬天水壶里的水烧开后,在离壶嘴一定距离能看见“白气”,而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”液化“白气”是高温水蒸气液化成的小水滴。紧靠壶嘴的地方温度高,从壶嘴出来的水蒸气不能液化,而距壶嘴一定距离的地方温度低,从壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴,即“白气”现象物态变化知识解释用

2、砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,水将在锅内继续沸腾一会儿沸腾的条件砂锅离开火炉后,砂锅底的温度高于锅内水的沸点,锅内的水能从锅底吸收热量,继续沸腾,直到锅底的温度降到沸点当汤煮沸要溢出锅时,迅速向锅内加冷水或扬(舀)起汤,可使汤的温度降至沸点以下沸腾的条件加冷水,冷水的温度低于沸腾的汤的温度,混合后,冷水吸热,汤放热,锅中汤的温度降低。把汤扬(舀)起的过程中,由于空气的温度比汤的温度低,汤放热,温度降低,汤倒入锅内后,它又从沸汤中吸热,使锅中汤的温度降低现象物态变化知识解释煮食物并不是火越旺越快沸腾的特点水沸腾后温度不变,即使再加大火力,也不能提高水温,只会加快水的汽化,浪费燃料。

3、正确方法是用大火把锅内水烧开后,用小火保持水沸腾就行了冬季刚出锅的热汤,看到汤面没有热气,好像汤不烫,但喝起来却很烫蒸发蒸发吸热,汤的表面上有一层油阻碍了汤内水分的蒸发,减慢了水的蒸发吸热,使汤的温度降低得慢新鲜蔬菜加保鲜膜或放置在冰箱内蒸发减小液体的表面积,降低液体的温度,减慢液体表面空气流动的速度都可以减慢液体的蒸发现象物态变化知识解释液化气罐里面的燃料是液态的液化常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中;使用时,通过减压阀使其由液态变为气态,进入灶中燃烧装水的铝锅烧不坏,没水的铝锅干烧容易被烧坏熔化、熔点、沸点在标准大气压下,水的沸点是100,铝的熔点约为660,民用液化气火焰的温

4、度为15001 900。装水烧时,只要水不干,铝锅的温度不会明显超过100,达不到铝的熔点,故烧不坏。若不装水在火上烧,火焰的温度高于铝的熔点,不一会儿铝锅的温度就会达到铝的熔点,铝会熔化,锅被烧坏夏天自来水管的管壁大量“出汗”液化自来水管“出汗”并不是管内的水渗漏,而是自来水管大都埋在地下、墙内,水的温度较低,空气中的水蒸气接触水管,就会放出热量,液化成小水滴附在外壁上现象物态变化知识解释夏季从冰箱冷藏室取出的饮料瓶外壁有水珠液化空气中的水蒸气遇到较冷的饮料瓶液化成小水珠从冰箱冷冻室取出的冻肉,外层有一层霜凝华空气中的水蒸气遇到很冷的冻肉,凝华成霜当锅烧得温度较高时,洒点水在锅内,能听到“吱

5、吱”的声音,并看到冒出大量的“白气”汽化、液化水先迅速沸腾,形成大量的气泡,气泡破裂发出“吱吱”的响声,破裂的气泡中的水蒸气液化成小水滴,形成“白气”本章梳理延伸本章知识梳理专题归纳复习探究学习活动本章知识梳理专题归纳复习专题归纳一专题归纳一六种物态变化六种物态变化辨析辨析典型分析1小组同学做对比实验,如图所示,在甲、乙两个相同杯子中分别放入适量的冰块和干冰。放置一段时间后,发现杯内物块均变小。甲杯内有液体出现,外壁有小水珠生成;乙杯内仍然是干燥的,外壁有一层薄霜生成。下面分析正确的是()A.冰块变小是凝固现象,干冰变小是升华现象B.冰块变小需要吸热,干冰变小需要吸热C.小水珠生成是汽化现

6、象,薄霜生成是凝华现象D.小水珠生成需要放热,薄霜生成需要吸热B解析:冰块变小是熔化现象,需要吸热;干冰变小是升华现象,需要吸热,故B正确,A错误。小水珠生成是液化现象,需要放热;薄霜形成是凝华现象,需要放热,故C、D错误。专题归纳专题归纳二二熔化熔化和凝固图像和凝固图像典型分析2右图是某物质熔化时温度随时间的变化图像,下列说法正确的是()A.该物质是非晶体B.该物质在BC段时,处于液态C.该物质从B点到C点的过程中,温度改变D.该物质的熔化时间是10 minD解析:由题图知,该物质在熔化过程中,即从B点到C点的过程中,虽然不断吸热,温度却不变,处于固液共存态,该物质是晶体,故A、B、C错误

7、。由图像可知,该物质从第10 min开始熔化,到第20 min结束,熔化过程持续了10 min,故D正确。探究学习活动典型分析3中华古诗文蕴含着丰富的物理知识。下列对古诗文中涉及的物态变化分析正确的是()A.“蜡烛有心还惜别,替人垂泪到天明。”蜡烛“流泪”是熔化现象B.“年年端午风兼雨,似为屈原陈昔冤。”雨的形成是汽化现象C.“月落乌啼霜满天,江枫渔火对愁眠。”霜的形成是凝固现象D.“腾蛇乘雾,终为土灰。”雾的形成是升华现象A解析:蜡烛“流泪”是固态的蜡熔化为液态的蜡,故A正确。雨是空气中的水蒸气遇冷液化形成的,故B错误。霜是空气中的水蒸气遇冷凝华成的固态的冰晶,故C错误。雾是空气中的水蒸气遇冷液化成的液态的小水滴,故D错误。本课结束本课结束

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