15道 美味家常菜，简单易做，助你一日三餐

葱烧鸡腿肉

准备食材：鸡腿，大葱，小葱花，酱汁。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、蜂蜜，搅拌均匀即可。

2、鸡腿去掉骨头，清洗干净后切成小块，加入料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下，煎至两面金黄，就可以倒入酱汁翻炒均匀，炒至入味。

4、接着放入大葱，盖上盖子焖煮一分钟左右。最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。

黑椒牛肉炒土豆

准备食材：牛肉，土豆，黑胡椒，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成丁，加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制三十分钟。土豆削掉外皮，洗净后切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入土豆丁翻炒一会儿，煎至表面微黄，盛出来备用。锅中底油，放入腌制好的牛肉丁翻炒均匀，炒至断生。

3、牛肉炒熟之后，放入土豆丁翻炒均匀，再加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。最后撒上适量的黑胡椒粉，翻炒均匀后撒上葱花，即可出锅装盘开吃。

素炒三鲜

食材准备：

平包菜，胡萝卜丝，鸡蛋，蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再起锅烧油，油热下鸡蛋油煎，煎至成形后，盛出备用，然后把平包菜和胡萝卜丝也准备好。

2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，再倒入胡萝卜丝和平包菜翻炒，加入适量食盐，生抽和蚝油调味。

3.翻炒至断生，再倒入煎好的鸡蛋翻炒，加入一小勺鸡精提鲜，翻炒至入味即可出锅，美味鲜香，老少皆宜。

油焖大虾

【所需食材】：基围虾、大蒜、小葱、姜、料酒、食盐、白糖

【具体做法】

1、把准备好的基围虾去除虾胃、虾须、虾枪、虾线，清洗干净后全部开背，接着把处理好的虾全部放入盘中，加入葱、姜、食盐、料酒腌制15分钟，方便入味。

2、锅中加入适量菜籽油，挑出虾中的葱姜丢弃不要，把大虾平铺在锅底煎一下，煎至两面金黄酥脆，煎的过程中用铲子轻轻压一下虾头，煎出虾油，这样做出来的虾味道会更好。

3、沿着锅边淋一圈料酒去腥增香，接着倒入蒜末煸炒出香味，放入适量食盐调味，再放入适量白糖提鲜，接着倒入适量清水盖上锅盖焖5分钟左右。

4、最后再大火收汁，汤汁收的浓稠一点，出锅前撒上葱花，搅拌均匀后用筷子把虾一个一个夹出来整齐地摆放在盘中，一道色香味俱全的油焖大虾就做好了。

蒜蓉空心菜

【所需食材】：空心菜、大蒜、小米辣、食盐、胡椒粉、鸡精

【具体做法】

1、空心菜放入淡盐水中浸泡10分钟可以有效去除表面的农药残留和其他杂质，泡好后用流动的清水冲洗干净，沥干水分切成长段，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，小米辣洗净切辣椒圈备用。

2、炒锅烧热后加入适量菜籽油，油热后倒入蒜末、小米辣煸炒，炒出香味后放入空心菜大火快炒。

3、出锅前加入食盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道清脆爽口、颜色碧绿的蒜蓉空心菜就做好了。

韭黄炒牛肉

准备食材：韭黄，牛肉，蒜末，剁椒。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、胡椒粉、老抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、韭黄摘掉坏的叶子，清洗干净后切成小段。大蒜洗净后切成片，准备剁椒。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。锅中底油，放入蒜片和剁椒翻炒出香味。

4、接着放入韭黄翻炒几下，炒软后放入牛肉翻炒均匀，再加入食盐和白糖，继续翻炒片刻，炒至入味即可出锅装盘开吃。

胡萝卜‬炒口蘑‬

1、准备‬食材：胡萝卜‬、口蘑‬、小葱‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、白醋‬、白砂糖‬

2、胡萝卜‬炒‬口蘑的‬做法：

（1）口蘑用碱面洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末，下入胡萝卜和口蘑翻炒片刻。

（3）配料‬：再加入适量的食盐、蚝油、生抽、白醋、白砂糖调味。

（4）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃！

平菇丝瓜肉片汤

食材准备：平菇、丝瓜、瘦肉、蒜末、葱姜水。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的蚝油、生抽、葱姜水、淀粉和花生油，搅拌均匀，腌制10分钟备用。

1.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着清洗干净平菇，再起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香。

2.再倒入丝瓜和平菇翻炒一分钟，接着倒入适量的清水，焖煮5分钟，然后放入腌制好的瘦肉滑熟。

3.最后加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉调味，即可出锅开吃。

萝卜丸子

1、白萝卜切成丝，加入一勺食用盐腌制半个小时左右。再切点胡萝卜丝加入一勺白糖抓拌均匀，腌制20分钟。再切点肉末，香菇末，葱花，姜末备用。

2、腌好白萝卜，胡萝卜丝挤干水分，加入一点虾米，香菇里面，然后把肉末炒香之后，把姜葱末炒香，再把香菇和虾米放入锅中，炒熟炒香。再加入生抽，食用盐，白糖，五香粉。鸡精，翻炒均匀。入两勺红薯淀粉抓拌均匀，揉成比较有韧性了。捏成像乒乓球大小就可以了。

3、摆到碟子里面，然后把做好的丸子放到蒸锅里面，再把盖子盖上，把小火改成大火蒸20分钟左右，再撒上一点葱花，一道鲜香美味的萝卜丸子就做好了。

蒜蓉苋菜

准备食材：苋菜、大蒜

做法步骤：

1、苋菜洗净，切段，大蒜剥去皮，切成蒜末备用。

2、锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末炒香。

3、加入切好的苋菜段，快速翻炒均匀，炒至苋菜变软。

4、最后加入适量的盐进行调味，继续翻炒均匀，即可出锅。

裙带菜鸡蛋汤

1、材料准备：

主料：裙带菜、鸡蛋、口蘑

调料：食盐、鸡精、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把裙带菜用凉水泡开，口蘑洗净去蒂；

(2) 锅中刷油，煎一个荷包蛋（以一个人份量），放口蘑煎出菌汤；

(3) 最后加入开水，放入裙带菜煮熟，加入适量盐和鸡精调味即可。

秋葵炒鸡蛋

准备食材：秋葵，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、秋葵清洗干净，切掉根部后斜切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

4、锅中底油爆香葱花，再放入秋葵翻炒几下，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀后放入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅开吃了。

菠菜拌木耳

准备食材：菠菜，黑木耳，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。

做法步骤：

1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油、食盐，搅拌均匀即可。

2、菠菜掰开放入清水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。黑木耳泡发，放入一点淀粉抓洗干净，再清洗两三遍，洗净沥干水分。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，先放入黑木耳焯水3分钟煮熟，捞起来沥干水分装入碗中。接着再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分放入碗中。

4、把凉拌将至倒入菠菜木耳中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

蒜苔炒花甲肉

准备食材：花甲，蒜苔，干辣椒。

做法步骤：

1、花甲放入清水中，加入食盐浸泡半个小时吐沙，再清洗干净沥干水分。花甲冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮至开壳后捞起来，去掉花甲壳留下花甲肉，再清洗干净沥干水分。

2、蒜苔清洗干净，切成小段。锅中油热，放入干辣椒炒出香味，再放入蒜苔翻炒均匀炒至断生，然后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。

3、接着再放入花甲肉翻炒均匀，所有食材炒熟，炒至入味即可出锅装盘开吃。

白萝卜牛肉汤

准备食材：牛肉，白萝卜，葱花，姜片。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，放入清水中浸泡十分钟泡出血水，清洗干净后挤干水分，再用厨房纸吸干多余的水分。然后加入姜片、葱段、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成丁。锅中油热，放入白萝卜丁翻炒一会儿，炒至变软之后，加入适量的清水，开大火煮开。

3、水烧开后放入姜丝和葱段，再转成小火煮十分钟。时间到，白萝卜煮熟之后，将腌制好的牛肉放进来煮熟。

4、大概煮三分钟左右，牛肉片就熟了，最后加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

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