中伏气温升高，这9道消暑菜要常吃，清热消暑健脾胃，清凉过夏天

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大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

荷叶炒鸡蛋

食材：鸡蛋，荷叶，青椒，盐，油。

做法：

1、鸡蛋磕入碗内，用筷子打散备用。

2、荷叶需要选择嫩一点的，清洗好后，把荷叶切成小段。放入荷叶焯水，焯好水后捞出备用。

3、锅内倒油，放入焯过水的荷叶炒香，将打散的蛋液也倒入锅内，翻炒均匀，加盐调味就可以出锅了。

鱼香肉丝

食材：里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、蒜末。

做法流程：

1.调制鱼香酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺白醋、一勺白糖、一勺淀粉和半碗清水，一起搅拌均匀即可。

2.清洗干净里脊肉，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

3.切好胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝和葱蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入木耳丝、青椒丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀

5.炒软之后，再倒入炒好的肉丝、淋入调好的酱汁，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

玉米笋炒虾仁

-食材以及调味料的准备：玉米笋，新鲜虾仁，蟹味菇/白玉菇，木耳，香芹，彩椒，生姜，大蒜，生抽，花生油，料酒，盐，白糖，鸡粉，淀粉。

-烹饪制作步骤过程：

1、虾仁去虾线放适量生抽、花生油、料酒、盐、白糖、淀粉腌制片刻备用。

2、蟹味菇、木耳、香芹、彩椒洗净切好，备用；玉米笋洗净水开入锅焯水约2分钟捞出备用。

3、冷锅热油放入生姜片、大蒜爆香后，倒入虾仁大火爆炒约7成熟盛出，备用。

4、大火放入木耳和白玉菇炒至有香味，放入玉米笋翻炒片刻，再把香芹、彩椒也放进去翻炒均匀。

5、放入少许盐和料酒白糖搅拌，然后倒入爆炒过的虾仁大火翻炒几下就可以出锅啦。

皮蛋花生米蛰头拌苦菊

食材：皮蛋、油炸花生米、苦菊、海蜇头、蒜末、辣根、陈醋、盐、冰糖

1.苦菊放入淡盐水中浸泡5分钟左右，捞出清洗干净后切成段，皮蛋用线绳勒成小瓣，海蜇头泡去苦涩味后攥干水分备用。

2.把苦菊、皮蛋、油炸花生米和海蜇头拌在一起，撒上剁好的蒜米。

3.锅中入油，油热后下入陈醋和冰糖，冰糖熬化以后加入盐关火，放入辣根调成料汁浇在拌好的苦菊皮蛋花生上拌匀后即可享用。

扇贝炒杏鲍菇

所需食材：扇贝、杏鲍菇、午餐肉、味极鲜、蒜、姜、葱、生抽、胡椒粉、盐、糖。

1、把准备的扇贝肉用清水洗净，煮锅中加水烧开，把扇贝肉倒入锅中焯水2分钟，焯好后用笊篱捞出扇贝肉放碗中备用。杏鲍菇洗净切成块，午餐肉从盒中去除切块，大蒜、大葱切碎，生姜切丝备用。

2、起锅开中火烧油，油热后把杏鲍菇放入锅中煸炒出香味，把午餐肉倒入锅中，再把葱姜蒜放进去，用大火翻炒，炒出午餐肉的油脂和香气。

3、把扇贝肉倒进锅里翻炒，味极鲜和生抽各放一勺的量，加少许的白糖和盐翻炒提鲜，再淋上少许的清水，出锅时淋上少许香油即可装盘。

豆角‬茄子‬炒土豆‬

食材：豆角‬、土豆‬、茄子‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、白糖‬‬、蚝油‬、食盐‬、蒜瓣

‬做法：

（1）豆角洗净切段，土豆洗净去皮切块，茄子洗净去蒂切块，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，再下入土豆、豆角、茄子翻炒片刻。

（3）调味‬：加入适量的生抽、老抽、白砂糖、蚝油、食盐调味。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅后盛入盘中就可以开吃了，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常小炒！

酱汁‬凉拌‬木耳‬

食材：黑木耳‬、小米辣‬、蒜瓣‬、小葱‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、洋葱‬

做法：

（1）黑木耳洗净泡发泡软，小米辣切圈，小葱切成葱花，蒜瓣切末，洋葱切丝备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入黑木耳焯水片刻，捞出沥干水分盛入盘中备用。

（3）调酱汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、小葱‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬用筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

（4）将切好的洋葱丝盛入木耳盘中，再倒入调好的酱汁翻拌均匀即可。

（5）做法简单爽口解腻还下饭，大人小孩都特别喜欢吃的一道凉拌菜！

豌豆炒鸡丁

准备鸡腿、豌豆、青椒、红辣椒、食盐、食用油、酱油、蚝油、淀粉、料酒。

1、鸡腿用剪刀剪开，拆掉骨头，撕掉鸡皮，洗干净后切成鸡丁，加入食盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉、食用油拌匀，腌制20分钟。豌豆去壳，洗干净备用，青红椒洗净切丁。

2、烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入豌豆煮2分钟，捞出沥干水分。起锅烧油，倒入鸡肉丁翻炒至变色，放入青椒、红椒炒香，倒入焯过水的豌豆，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，大火翻炒半分钟即可出锅。

虾皮炒韭菜

材料：韭菜半斤、虾皮1汤匙、油盐适量，

做法步骤：

1.把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分。

2.把韭菜切成3厘米左右长的段，韭菜梗和韭菜叶分开放，炒制时，先炒韭菜梗，后炒韭菜叶，这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一致，韭菜就不会炒过火，这是炒韭菜不会炒过火的小技巧。

3.把虾皮投洗一下，洗去灰尘和杂质，捞出沥净水分。

4.锅内加入油烧热，下入虾皮炒香。

5.再下入韭菜梗大火翻炒几下，把韭菜梗炒至颜色变深。

6.下入韭菜叶，再加入盐，大火翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，颜色变深绿，关火，盛出装盘即可。一盘鲜味十足的虾皮炒韭菜就做好了。

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