种植户一定要知道的绿色食品蔬菜概念

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根据中华人民共和国农业行业标准，绿色食品蔬菜是指遵守可持续发展原则按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养类蔬菜。

绿色食品蔬菜并非指“绿颜色”的食品蔬菜。

生产绿色食品蔬菜的意义

蔬菜是人们生活中必不可少的副食品，随着生活质量的提高和自我保护意识的加强，人们对蔬菜的要求已从数量型转向质量型，从满足于有菜吃，发展到吃营养价值高的蔬菜，吃绿色食品蔬菜。

同时，出口业的发展，也要求生产出清洁优质的无污染蔬菜。

另一方面，城乡工业的发展，造成工业废料大量排放污染菜田；农药、化肥的大量使用，使蔬菜产品内的有害物质含量增加，质量下降。

因此，大力发展绿色食品蔬菜的研究与生产，对于保证人民身体健康，保护生态环境和农业的持续发展具有重要意义，是未来我国蔬菜业发展的方向。是保障人体健康的需要。

发展绿色食品蔬菜，应从保护、改善生态环境入手，以开发无污染食品为突破口，将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密地结合起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。

绿色食品疏菜的分类

根据中国绿色食品发展中心的规定，通常将绿色食品蔬菜分为“A”级和AA”级两个级别。

AA级绿色食品蔬菜

生产地的环境质量符合NYT391要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、激素和其他污染环境和有害于身体健康的物质。

按特定的生产方式生产，蔬菜产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的蔬菜产品。

A级绿色食品蔬菜

生产地的环境质量符合NY/T391的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求。

限量使用限定的化学合成生产资料，蔬菜产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的蔬菜。

有机蔬菜

依照国际有机农业生产技术标准生产，并通过有机食品认证机构认证，允许使用有机食品标志的蔬菜。

生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全程质量控制和审查，以保证其无污染、富营养和高质量的特点。

绿色食品标志及管理手段

绿色食品标志

绿色食品标志图形由三部分构成：标志图形为正圆形，意为保护、安全。

整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品。

绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系创造自然界新的和谐。

绿色食品标志管理手段

技术手段

按照绿色食品标准体系，对绿色食品产地环境、生产过程及产品质量进行认证，只有符合绿色食品标准的企业和产品才能使用绿色食品标志商标。

法律手段

绿色食品标志商标，已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，专用权受《中华人民共和国商标法》保护。

绿色食品蔬菜必须具备的条件

①产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。

②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。

③产品必须符合绿色食品质量和卫生标准。

④产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装和标签规定。

⑤绿色食品特定的生产方式是指按照标准生产、加工；对产品实施全程质量控制；依法对产品实行标志管理。

⑥无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。

绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高，而且还包括内在质量水高。产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。

为了保证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性，开发绿色食品有套较为完整的质量标准体系。

绿色食品标准包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、贮藏和运输标准以及其他相关标准，它们构成了绿色食品完整的质量控制标准体系。

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