可持续发展：不仅仅是一个流行词

绿色家居不仅关乎个人，也是社区和地球可持续发展的一部分。 #生活乐趣# #生活质量# #绿色生活方式# #绿色家居#

Pinch Food Design 是一家中小型企业，与所有公司一样，我们肩负着许多责任。 在团队管理、客户服务、销售、会议以及我们在 2020 年和现在 2021 年看到的看似永无休止的动荡和挑战之间，可持续性可能并不总是最重要的。然而，可持续性已开始成为长期发展不可或缺的一部分。成功。 联合利华 (Unilever) 的一项国际研究（2017 年 XNUMX 月）显示，三分之一的消费者从他们认为对环境有利的品牌购买产品。

为什么？ 

以前，可持续发展仅对那些在面向客户的形象中包含绿色努力的企业才具有重要意义，并在营销材料中强调这一点，以尝试捕捉特定人群。 公司的可持续发展实践和承诺已成为决定与哪些供应商和公司合作的因素。 Business Insider 最近（2020 年 47 月）透露，XNUMX% 的人放弃了不符合其核心价值观的企业。随着可持续发展作为决定性因素不断向前发展，每家公司参与实施绿色环保的对话至关重要做法。 更重要的是，这对我们的星球有好处。

优先考虑可持续发展不仅仅是为了吸引新客户。 这些做法也可以通过提高利润来帮助企业维持更长时间。 虽然一些可持续发展工具需要更多的前期投资，但从长远来看，微小的改变可以降低成本。

从哪里开始？

走向绿色可能很复杂，问题通常是“我们从哪里开始？” 以下是 Pinch Food Design 在我们日常运营中实施的一些策略。 

时令产品 

我们尽可能注重季节性菜单——使用当季和当地可得的食材，减少运输成本，否则需要从气候自然生产这些食品的地区获取食物。 取消这一步不仅有利于地球，也有利于客户的预算。   

堆肥 

堆肥也成为今年的热门话题。 虽然这种趋势似乎起源于家庭，但 Pinch Food Design 已将其应用到我们的日常运营中。 堆肥继续受到立法关注，城市堆肥计划也越来越受到人们的关注。  

Pinch Food Design 的一款植物性开胃菜被恰当地命名为“花园”。 大量研究表明，减少肉类消费对于避免进一步不利的环境破坏非常重要。 照片由 Pinch Food Design 提供。

GrowNYC 堆肥计划成立于 2011 年，致力于通过运营住宅食物残渣投放点并与社区堆肥设施合作在当地制作堆肥，使堆肥成为所有纽约人的第二天性。 目前，在与 COVID-19 相关的预算削减之后，堆肥计划进行了重建和筹款活动，已重新开放 15 个食物残渣投放点，每周为 20 名定期参与者提供服务，每个垃圾填埋场分流了 XNUMX 多吨食物残渣。星期。 

堆肥是食物垃圾的完美利用方式，这项事业对于“可持续发展团队”来说是理想的选择。 

更多变得更环保的方法 

回收 

在办公室设立回收区，鼓励员工重复使用杯子、玻璃杯、盘子和餐具，而不是使用一次性用品。 

消除一次性塑料 

联合利华执行副总裁萨米尔·辛格 (Samir Singh) 表示：“塑料污染无疑是当今时代最大的环境挑战之一。 我们每天都能看到它对我们星球的影响。”

餐馆和餐饮业已经提出了大量禁止塑料吸管和一次性餐具的立法。 另一个角度是对未来健康承诺的积极一步。 

食物浪费意识 

正如我之前提到的，食物浪费是我国增长最快的问题之一。 根据 REFED（2020 年 218 月）的数据，美国消费者、企业和农场每年花费 XNUMX 亿美元种植、运输和处理从未食用过的食物。 食物浪费与餐馆和餐饮业密切相关。 

然而，四千九百万美国人（即七分之一的人）缺乏食物保障，这让许多人想知道他们的下一顿饭将在哪里吃。 但我们每年向垃圾填埋场运送超过 52 万吨食物。 了解我们面临食物浪费危机并谈论它是朝着正确方向迈出的一步。 

食物捐赠 

食品捐赠是食品企业解决日益严重的食品浪费问题的最简单方法之一。 餐饮服务商和餐馆可以将多余的食物捐赠给最需要的人。 许多食品银行都会接受食品捐赠，从而节省您的处理成本。 根据《好撒玛利亚人食品捐赠法案》，餐饮服务商免受刑事和民事责任，该法案鼓励向非营利组织捐赠食品和杂货产品，以分发给有需要的个人。  

捏变绿 

我们希望大声疾呼，倡导可持续发展对长期增长的重要性。 我们的工作不仅关乎品味和展示，还关乎可持续性。 我们精心策划的互动式餐饮体验旨在最大限度地为您的客人带来惊喜和愉悦，同时最大限度地减少对环境的影响。 

虽然可持续发展始终定义着我们的审美观，但在 2020 年，我们将环境管理提升到了一个新的水平。 通过在活动的整个生命周期中推出改进流程的举措——从上游供应链到我们的日常运营，以及派对期间和之后——我们将利用关键要素实现我们的目标：可持续食品和饮料、持续碳中和、以及 100% 零废物承诺。 

通过与哥伦比亚大学地球研究所（量化我们的碳排放）、Terrapass（抵消这些排放）、g2 Revolution（针对难以回收的塑料）和 Royal Waste（针对堆肥）合作，我们不遗余力在追求我们当前使命的过程中不遗余力。 

通过与零食品印刷合作，我们还放眼未来，为可持续农业的未来提供资金，使有机和负责任采购的产品不再成为奢侈品。 

最好的部分？ 我们毫不妥协地做到这一点。 风味+美学=同样精彩的派对和更健康的地球。  

来源： 餐饮资源

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