好吃又简单的几道家常菜，好吃又下饭，自己在家也能做

发布时间：2024-11-14 10:59

　　好吃又简单的几道家常菜，好吃又下饭，自己在家也能做，而且经济又实惠，感兴趣的朋友快来试试吧。

　　【红烧鲤鱼】

　　准备食材：鲤鱼、葱段、姜片、蒜片、花椒、小米辣、香菜。

　　做法步骤：

　　1、首先把清洗干净的鲤鱼改上花刀，方便入味。

　　2、锅中烧油，油热撒入少许盐，放入鲤鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

　　3、锅留底油，放入葱段、姜片、蒜片、小米辣，炒出香，放入生抽、陈醋、蚝油、白糖、花椒，加入清水搅拌均匀。

　　4、放入鲤鱼倒入少许料酒，炖至八分钟，然后大火收浓汤汁，再撒入香菜即可。

　　【红烧茄子】

　　食材:茄子、蒜、葱白、姜、干辣椒段、生抽2勺,老抽半勺,白糖1小勺,盐少许,食用油适量。

　　做法:

　　1.把茄子洗净,切成滚刀块放入碗中备用。

　　2.锅中倒入清水,大火烧开。水烧开后,放入切好的茄块焯水30秒,捞出沥干水分备用。

　　3.炒锅烧热,倒入适量油,油温6成热时,放入蒜末爆香。然后加入葱白和姜丝炒香,再放入干辣椒段,小火煸炒出香味。

　　4.接着,将沥干水分的茄块倒进锅里,快速翻炒均匀。然后,加入2勺生抽,1勺老抽,半小匙白糖,适量的盐调味。

　　5.最后,淋入少许明油,翻拌均匀就可以出锅装盘啦!

　　【肉丝炒豆芽】

　　食材:绿豆芽400克,猪肉100克,大蒜3瓣,大葱1根,生姜1片,淀粉10克,食盐5克。

　　做法:

　　1.准备一块新鲜的猪里脊,先切成细条。然后再改刀切成细丝。放在一个大碗里,加少许的料酒,抓拌均匀,腌制15分钟。

　　2.准备一小把绿豆芽,用清水淘洗干净,沥干水分,再切碎。

　　3.起锅烧油,先把腌制的肉丝倒进锅里,开小火,用铲子快速地翻炒至变色,盛出来。

　　4.另起锅烧油,先把葱姜蒜放进去,用小火,慢慢地煸炒出香味。然后把绿豆芽也倒进去,继续翻炒一分钟。

　　5.再把肉丝加进来,转大火快速的翻炒,使每样食材都受热均匀,并烹入适量的清水。

　　6.盖上盖子焖煮两分钟,直到汤汁浓稠。